Royal Chef comparte la receta del pudín de caramelo favorito de Kate Middleton

Darren McGrady mejor conocido como The Royal Chef fue chef de la familia real británica durante 15 años, cocinó para la reina Isabel II, el príncipe Felipe, la princesa Diana y los príncipes William y Harry. También ha cocinado para algunos presidentes de Estados Unidos, como Ford, Reagan, Bush, Clinton y Bush Jr.

McGrady se mudó a los Estados Unidos en 1998 y desde entonces ha escrito libros, es consultor, planificador de eventos y por supuesto que comparte varias de las recetas de los platillos favoritos de los miembros de la realeza.

Si bien el famoso chef no cocino para Kate Middleton (actualmente ella ni su esposo el príncipe William tienen chef), sabe que el postre favorito de la duquesa es el pudín de caramelo, por lo que decidió compartir en su web la receta que seguro “le encantaría” y muestra cómo hacerlo en un video de Delish. ¡Es muy sencillo!

The Royal Chef cuenta que Kate hace las compras, cocina para su familia y le encanta preparar postres como el de chocolate y caramelo. Este pudín también le encantaba a la reina Isabel II y a todos en el palacio de Buckingham.

Ingredientes

• 6 onzas de dátiles medjool cortados en pequeñas piezas
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 280 ml de agua hirviendo
• 2 onzas de mantequilla
• 6 onzas de azúcar granulada
• 1 taza de trozos de chocolate. Mc Grady sugiere Scharffen Berger, pero puedes susutuir por otro
• 1 huevo
• 8 onzas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Salsa

• 11 onzas de azúcar moscabado o moscovado
• 7 onzas de mantequilla sin sal
• ½ taza de trozos de chocolate
• 9 cucharadas de crema espesa

Preparación

3. Coloca los dátiles en un tazón e hidrátalos con el bicarbonato de sodio y el agua hirviendo. Revuelva y deja enfriar.
4. Mientras, prepara la salsa agregando todos los ingredientes a una sartén de base pesada. Revuelve a fuego alto hasta que los ingredientes se combinen.
5. Deja que lleguen a punto de ebullición y cocina a fuego lento durante 4 minutos.
6. Vierte aproximadamente 1 ½ tazas de la salsa en un recipiente de pudín engrasado y deja enfriar. Guarda la salsa restante para verter sobre el budín.
7. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, agregar el huevo y la vainilla y continúa batiendo.
8. Agrega la harina y el polvo de hornear seguido de la mezcla de dátiles y las chispas de chocolate. Coloca la mezcla en el tazón sobre la salsa fría.
9. Cubre el molde con papel y aluminio y cocina al vapor el budín al vapor durante aproximadamente 1 hora y media.
10. Cuando el budín esté listo, recalienta la salsa restante. Invierta el pudín en un plato y cubre con la salsa.
11. Puedes decorar con crema batida o helado.

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