Niño envuelto con crema de chantilly y fresas para festejar a mamá, ¡receta fácil!

El también llamado brazo de gitano, está hecho con un sencillo, suave y delicioso bizcocho de vainilla

Niño envuelto con crema de chantilly y fresas para festejar a mamá, ¡receta fácil!
Foto: Rita E / Pixabay

El niño envuelto es un postre muy popular en México, está hecho de delgado bizcocho suave y delicioso, en muchas ocasiones se degusta para celebrar las fechas especiales.

Este rollo de también es muy común en otros países en donde suele recibir otros nombres como brazo de gitano (en España), brazo de reina (Colombia y Chile), pionono y arrollado (Argentina).

El bizcocho generalmente es de vainilla y puede ser untado con diferentes ingredientes como chocolate, crema pastelera, frutas frescas, en almíbar o jalea y espolvoreado con azúcar glas.

La elaboración del pan no es complicada, en lo que hay que prestar cuidado es al enrollarlo y así evitar que se rompa. Te daremos el paso a paso.

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 4 huevos
  • ½ taza de harina tamizada
  • 1/3 taza de azúcar refinada
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de miel

Para untar: 1 ½ taza de crema chantilly y 1 ½ taza de fresas cortadas en rodajas (previamente desinfectadas).

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Preparación

  1. Precalienta el horno a 360°F
  2. Cubre una charola con papel encerado, engrasado y enharinado para que el bizcocho no se pegue.
  3. Mezcla los huevos, la sal, el azúcar, la esencia de vainilla y la miel; bate por 8 o 9 minutos aproximadamente, hasta que los huevos dupliquen su volumen y se vea una mezcla clara y espesa.
  4. Añade la harina tamizada e incorpórala suavemente con una lengua o miserable para no perder volumen.
  5. Pon la mezcla sobre la charola para horno y extiende la mezcla con la espátula o una cuchara.
  6. Coloca la charola en medio del horno y hornea por 8 a 10 minutos. Haz la prueba del palillo para asegurarte que esté listo (debe salir limpio). No dejes que se dore mucho porque será más difícil enrollarlo.
  7. Espolvorea azúcar glas sobre un trapo limpio y voltea el pastel sobre éste.
  8. Cubre el pan con ayuda del trapo húmedo de cocina, deja enfriar por completo a temperatura ambiente.
  9. Unta una delgada capa de crema chantilly para evitar que se salga por los bordes; coloca las fresas en el centro y enrolla con la ayuda del mismo papel que horneaste.
  10. Refrigera el niño envuelto por al menos 30 minutos. Retira el papel, corta los bordes y decora con chantilly y frutas o solo espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.