3 sopas caseras para fortalecer al sistema inmunológico que realmente funcionan

Hoy en día uno de los temas de salud más importantes y la mejor medida de prevención de padecer enfermedades e infecciones causadas por virus y bacterias, radica en un sistema inmunológico fuerte. El organismo manda claras señales cuando el sistema de defensas se encuentra deprimido, normalmente se presenta un cansancio extremo, infecciones frecuentes, alergias, dolores de garganta y resfriados constantes. 

Integrar como parte de la dieta diaria el consumo de alimentos medicinales que tienen cualidades para aumentar la inmunidad es una forma saludable y viable de fortalecer al sistema inmunológico. Integrar esta selección de sopas como parte del menú semanal, brindará un aporte extra en nutrientes y antioxidantes que beneficiarán directamente al sistema inmunológico. 

1. Sopa de tomate y ajo

Esta sopa es un clásico de las abuelas no solo es una delicia del mediterráneo se trata de un potaje con un alto valor medicinal en gran parte gracias al ajo, que es considerado uno de los alimentos más curativos que existen ya que se le atribuyen extraordinarias propiedades antisépticas, antibióticas y antimicóticas.  Probablemente en un inicio te resulte algo exagerado, ya que esta sopa se elabora con el uso de 10 dientes de ajo sin embargo se suaviza durante la cocción y en combinación con los tomates el resultado final es perfumado y ligeramente dulce. 

Ingredientes:

• 1 3/4 tazas de caldo de res bajo en sodio
• 10 dientes de ajo picados finamente 
• 4 tomates medianos sin piel, sin semillas y picados en cubitos
• 2 cebollas amarillas picadas en finas rodajas 
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de salsa de tomate baja en sodio
• 1 cucharadita de tomillo seco

Paso a paso:

1. En una cacerola antiadherente grande a fuego medio-bajo, agrega la mantequilla y el aceite permite que se fundan.
2. Agrega la cebolla y el ajo, saltea durante 25 minutos o hasta que las cebollas estén muy suaves y doradas.
3. Cuando las cebollas estén suaves agrega los tomates, el caldo, la salsa de tomate, el tomillo, el laurel, el azúcar, la sal y la pimienta. Permite la ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento la sopa tapada, durante 15 minutos. Retira el laurel y agrega perejil fresco.

2. Sopa de pimiento y carne al estilo sudamericano

Esta sopa es una bomba nutricional, se trata de una receta completa y rica en todos los nutrientes que el organismo necesita para estar fuerte y saludable. Los trozos de carne magra se cocinan lentamente liberando todas sus propiedades, entre las que se destaca su contenido en proteínas de alto valor biológico, su riqueza en hierro y otros minerales como el potasio, yodo, carbohidratos, magnesio, sodio y fósforo, a la vez es un alimento con bajo contenido en grasas saturadas y colesterol. El líquido de cocción de la carne es un nutritivo caldillo rojo de pimiento y tomate tiene un toque picante único, que aporta un extraordinario contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes. 

Ingredientes:

• 500 gramos de carne magra de res, picada en tiras de 1 cm
• 50 gramos de chorizo ​​con piel, picado en cubitos pequeños
• 4 oz de pimientos rojos asados en rodajas finas
• 2 tazas de granos de elote congelados
• 2 cucharaditas de perejil picado
• 1 lata de tomates cortados en cubitos
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón

Paso a paso:

1. En una cacerola grande a fuego medio fríe bien el chorizo, aproximadamente por 5 minutos hasta que se libere la grasa y este ligeramente crujiente. Retira el chorizo y colócalo en un plato con papel absorbente.
2. En la misma cacerola con el aceite que se liberó de la cocción del chorizo, agrega la carne de res picada en tiras y cocina por aproximadamente 10 minutos o hasta que se dore.
3. Vuelve a agregar los trozos de chorizo a la olla y añade los tomates, su jugo, los pimientos y agua. Permite la ebullición y agrega las habas, el maíz, el orégano y el pimentón. Baja el fuego, cubre la sopa y cocina a fuego muy lento durante 30 minutos hasta que la carne este bien tierna.
4. Sazona con perejil y sirve bien caliente.

3. Sopa cremosa de camote

El camote es considerado un superalimento muy valioso que vale la pena integrar en la dieta diaria, se destaca por se una excelente fuente de vitaminas en particular contiene grandes niveles de vitamina A que es vital para un sistema inmunológico sano, vitamina B6 que interviene en la buena salud cardíaca y potasio que resulta clave para regular la presión arterial. A pesar de ser rico en hidratos de carbono es un alimento que tiene un bajo índice glucémico es por ello un gran aliado para brindar niveles estables de energía y tiene la peculiaridad de estabilizar los niveles de glucosa. Su riqueza en antioxidantes es el aliado perfecto para brindar nutrición y fortalecer la inmunidad. 

Ingredientes:

• 4 tazas de camote pelado y partido en cubitos 
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de zanahorias picadas
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de semillas de cilantro molido
• 1 cucharadita de pasta de curry indio suave
• 1/2 tazas de leche de coco
• 2 cucharaditas de jugo de limón

Paso a paso:

1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y agrega las cebollas, saltea durante 2 minutos o hasta que estén un poco más blanditas. Agrega las zanahorias y el camote, cocina por 5 minutos más a fuego bajo.
2. Cubre, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 18 a 20 minutos o hasta que las verduras estén muy suaves.
3. Agrega la mezcla al vaso de la licuadora y procesa hasta obtener una sopa suave y tersa. Regresa a la cacerola y sazona con sal y pimienta al gusto y agrega el jugo de limón y el cilantro.