Cuál es el ingrediente básico para cocinar que te ayuda a adelgazar y proteger la salud

En los últimos meses todos hablan sobre los mejores alimentos para promover la pérdida de peso y cuidar la salud, lo cual sin duda resulta una poderosa herramienta ya que se trata de super-alimentos que brillan por sus propiedades nutricionales y terapéuticas. Complementariamente resulta igual de importante vigilar los métodos de cocción y las fuentes de grasas que son utilizadas al cocinar y preparar las comidas. Resultan aspectos fundamentales que influyen directamente en el valor nutricional de los alimentos y en su contenido calórico, de tal manera que se relacionan con un sano y óptimo proceso de adelgazamiento.

Si bien existen muchas opciones de grasas para cocinar y llenar de sabor una larga lista de platillos, como es el caso de la deliciosa e inigualable mantequilla y numerosas opciones de aceites de origen vegetal, como es el caso de variantes como el aceite de coco, aguacate, girasol, onagra y arroz. Sin embargo el aceite más elogiado por sus beneficios para perder peso, sin lugar a dudas es el aceite de oliva. Al cual debemos de sumar su inmenso poder medicinal, que se relaciona con destacados beneficios para estimular la buena salud en diversos niveles.

La realidad es que para muchos no resulta nada sorprendente el uso de aceite de oliva, como un agente protector de la salud y el mejor promotor de la buena nutrición. No en vano es el producto más importante en la dieta mediterránea, la cual ha sido nombrada por U.S. News & World Report durante varios años consecutivos, como la mejor pauta alimenticia para perder peso. Complementariamente cocinar con aceite de oliva extra virgen, aporta una dosis extra de nutrientes esenciales y hace mucho más deliciosas las comidas. 

¿Por qué el aceite de oliva es el ingrediente estrella al cocinar?

Lo primero y más importante que debes saber, es que el aceite de oliva es más saludable que cualquier otro aceite que puedas utilizar para cocinar y especialmente cuando se trata de perder peso. Sus cualidades nutricionales y adelgazantes, las cuales se relacionan con su contenido en grasas monoinsaturadas; de hecho se cuenta con un estudio que confirma que seguir una dieta rica en este tipo de grasas, es de gran ayuda para prevenir el aumento de peso. 

Según información liberada por la USDA: una cucharada de aceite de oliva contiene 10 gramos de grasas monoinsaturadas y sólo 2 gramos de grasas saturadas. Lo cual resulta muy significativo cuando lo ponemos en una balanza, en comparación con la misma cantidad de mantequilla que aporta 10 gramos de grasas saturadas y 3 gramos de grasas monoinsaturadas. También resulta relevante la comparación con el aceite de coco, el cual en los últimos meses ha sido considerada una de las alternativas más saludables, una cucharada contiene 1 gramo de grasa monoinsaturada y 12 de grasas saturadas. Lo cual se traduce en cerca del 60% de la cantidad de grasas saturadas del día, en una sola porción.

Con base en lo anterior no hace falta decir que en términos de grasas saludables, el aceite de oliva es y será siempre la mejor opción. De hecho es indispensable garantizar el consumo de estas grasas en la dieta y sobre todo en cuando queremos adelgazar, ya que se asocian con efectos positivos al ralentizar la digestión, aportan un gran efecto saciante, aceleran el metabolismo y ayudan a eliminar todo lo que el organismo no necesita.

El aceite de oliva también se caracteriza por su contenido en triglicéridos de cadena media (MCT), que se han comprobado como sustancias que promueven la pérdida de peso y también con mantenerlo. Por último y no menos importante, el aceite de oliva es el más rico en grasas poliinsaturadas y son sustancias muy relevantes ya que proporcionan ácidos grasos Omega 3 y 6, indispensables para la salud cardiovascular, el funcionamiento nervioso, cerebral y que se relacionan también con efectos positivos para promover la pérdida de peso. 

Lo mejor de todo es que el aceite de olivo hace más exquisitos todos los platillos y alimentos, llena de sabor sopas, cremas, ensaladas, guisados, pastas e inclusive transforma simples vegetales en un festín. Ahora ya lo sabes, no existen pretextos: el aceite de cabecera para cocinar, condimentar y aderezar tus comidas, por encima de cualquier otra opción siempre deberá ser el de oliva.