Cómo mantener los alimentos de heladera seguros durante un corte de electricidad
Apagones: recomendaciones para conservar los alimentos perecederos hasta 48 horas
De manera preventiva mantén tu refrigerador a una temperatura de 40 °F o menos y el congelador a una temperatura de 0° F o menos. Crédito: Shutterstock
Cuando hay un corte de energía eléctrica una de las preocupaciones que solemos tener es la conservación de los alimentos que requieren mantenerse fríos. Veremos cómo podemos mantener los alimentos seguros en el refrigerador durante un apagón desde 4 y hasta 48 horas como máximo.
También señalaremos indicadores de cuándo la comida todavía es buena para su consumo y cuándo debemos desecharla.
Prevenir
Hay emergencias o desastres naturales que pueden provocar un apagón. Siempre es bueno estar prevenido, más cuando se tienen pronosticadas lluvias, nevadas o fuertes rachas de viento.
- Mantén tu refrigerador a una temperatura de 40 °F o menos y el congelador a una temperatura de 0° F o menos.
- Congela recipientes con agua y/o paquetes de gel para ayudar a mantener los alimentos a 40 °F o menos.
- Ten a la mano una nevera pequeña portátil.
- Compra hielo seco o en bloque para mantener los alimentos fríos en el refrigerador, si crees que no habrá electricidad por un periodo extenso.
Sin electricidad, cómo y hasta cuánto tiempo se pueden conservar los alimentos
Mantén las puertas del refrigerador y congelador cerradas. Así se podrán conservar los alimentos hasta 4 horas en el refrigerador, 24 horas en el congelador si está medio lleno o 48 horas en un congelador lleno.
Qué hacer cuando el corte de energía es de más de 4 horas
Si el apagón ya duró 4 horas, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan colocar los alimentos refrigerados en la nevera con hielo o paquetes de gel congelados. La intención es mantenerlos a 40 °F.
Cómo saber si los alimentos son seguros para consumir
Después de 4 horas sin electricidad, desecha los alimentos perecederos que no se mantuvieron en hielo u otra fuente fría a 40 °F o menos. Ejemplos de estos alimentos son carne de res, aves de corral, pescado, huevos y sobras.
Bota los alimentos que tengan olor, color o textura inusual y aquellos que tengan una temperatura de más de 40 °F.
Revisa que tu congelador tenga una temperatura de 40 °F o menos, si es así, estos alimentos que ahí se conservaron aún se pueden volver a congelar, excepto el helado y el yogur.
Nunca pruebes los alimentos para determinar si aún se pueden consumir. Si tienes dudas, es mejor desecharlo.
Comida que debes desechar si se mantuvo 2 horas a una temperatura mayor a 40 °F
- Carne de res, aves, mariscos crudos o cocidos, incluidos de latas abiertas.
- Carne procesada como jamón, salchichas, tocino, embutidos, carne de res deshidratada, etc.
- Guisados, sopas y estofados.
- Salsa, relleno, caldo, pastas, arroz, papas cocidas y pizzas.
- Quesos blandos como: azul, Roquefort, Brie, Camembert, que tipo Cottage, queso crema, Edam, Monterey Jack, requesón, mozzarella, Muenster, Neufchatel, queso blanco y queso fresco.
- Quesos rallados y quesos reducidos en grasas.
- Leche, crema, crema agria, suero de leche, leche condensada, yogur, ponche de huevo y leche de soja.
- Pastelillos rellenos con crema, tartas rellenas con natilla o queso, natilla y budines.
- Huevos frescos, huevos duros, comidas con huevo y productos derivados del huevo.
- Frutas y verduras frescas cortadas así como las verduras cocidas y jugo de vegetales abierto.
- Mayonesa, ensaladas de pasta con mayonesa o vinagreta y aderezos a base de crema abiertos.
- Salsas de pescado y salsa de ostras.
- Salsa para espagueti abierta, ajo en aceite.
- Masa de galletas perecedera, pastas frescas y tofu cocido.
Para consultar las tablas completas de seguridad alimentaria, visita FoodSafety.gov
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