Peter Piper Pizza abre nuevos restaurantes, pero sin juegos de video ni comedores

Peter Piper Pizza está abriendo nuevas sucursales que son muy diferentes a las demás. Y es que la cadena, propiedad de la empresa matriz CEC Entertainment, está abriendo tiendas que no tienen comedores ni salas de juegos, es decir que solo venden comida para llevar y tienen solo el 15% del tamaño de sus restaurantes regulares.

“Este concepto tiene que ver con la velocidad”, dijo a Insider el presidente y director ejecutivo de CEC Entertainment, David McKillips.

Cada nuevo restaurante tendrá una cocina de tamaño completo con un horno de piedra personalizado que, según Peter Piper, hará más de 200 pizzas por hora.

La compañía está implementando estas ubicaciones Express en medio de una creciente demanda de comida para llevar a medida que más personas evitan ir a las áreas de comida de los negocios. Peter Piper dice que las ventas que hace fuera del local ahora representan más del 40% de los pedidos en su restaurante de servicio completo.

McKillips dijo que Peter Piper había estado considerando introducir un concepto para llevar desde hace tiempo, y que esto se aceleró durante la pandemia.

Otras cadenas también han estado rediseñando sus restaurantes para adaptarse a la creciente demanda de pedidos de recolección y entrega. Este es el caso de Wingstop, que  ha presentado un restaurante similar al modelo Peter Piper Express, que no tiene comedor y no acepta efectivo.

Smashburger también está abriendo restaurantes con más opciones de autoservicio, recolección y entrega, mientras que Burger King está construyendo restaurantes con tres carriles de autoservicio, casilleros de comida y cintas transportadoras que entregan comida a los autos de los clientes.

En el caso de Peter Piper Pizza, el primero de los sitios renovados, conocidos como Peter Piper Express, abrirá en Phoenix el 1 de marzo. Y dos más abrirán este año.

Los restaurantes ofrecerán un menú completo que incluye pizzas, ensaladas, aperitivos, postres y bebidas embotelladas, aunque no ofrecerán el almuerzo buffet de la cadena.

Además de que los clientes puedan recoger alimentos de las nuevas tiendas, también ofrecerán entrega a través de plataformas de terceros, como Uber Eats. McKillips le dijo a que Peter Piper lanzará el servicio de entrega a domicilio a través de su propio sitio web muy pronto.

Al optar por restaurantes más pequeños sin comedores, como las tiendas Express, las cadenas de restaurantes pueden ahorrar en costos de personal, alquiler y construcción.

McKillips dijo que la empresa cree que el nuevo concepto sería atractivo para los franquiciados y le permitiría obtener una mayor penetración en los mercados nuevos y existentes con costos iniciales más bajos y una tasa de rendimiento muy atractiva.

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