‘Godzilla ramen’: el plato que causa furor en Taiwán
El Godzilla ramen’ es el platillo estrella de un restaurante en Taiwán, es elaborado con un ingrediente especial: carne de cocodrilo
El ramen es una sopa elaborada a base de caldo de carne o verduras, salsa de soja al que se le pueden agregar fideos largos, huevos, vegetales entre otros ingredientes. Crédito: CHRISTOPHE ARCHAMBAULT | Getty Images
El restaurante Witch Cat Kowai sirve un ‘Godzilla ramen, un extravagante platillo compuesto de varios ingredientes, entre ellos una pata de cocodrilo.
Este establecimiento hace parte de la ciudad de Douliu, en el sur de Taiwán, y ha tomado tal viralidad por qué en su preparación lleva carne de cocodrilo.
El dueño del restaurante de declaró a CNN que la sopa contiene ingredientes como huevos de codorniz, carne de cerdo, maíz tierno, brotes de bambú secos, hongos negros, cubos de pasta de pescado y el toque especial una pata de cocodrilo, cita El Tiempo.
Su preparación consiste en limpiar la pata del cocodrilo, se frota con alcohol y una mezcla de especias, reseña CNN.
Luego de esto, se cocina en el caldo característico de este restaurante durante dos horas. Por la dificultad de preparar el plato y conseguir el ingrediente principal, solo se preparan dos platos al día y se cobra 50 dólares cada uno.
Se trata de una versión peculiar de plato típico de la cocina japonés, una sopa elaborada a base de caldo de carne o verduras, salsa de soja al que se le pueden agregar fideos largos, huevos, vegetales entre otros.
¿ Dónde se come carne de cocodrilo?
En 2022 el consumo de cocodrilos en Tailandia experimentó un auge por el aumento excesivos de la carne de cerdo tradicional, debido a la reaparición de la peste porcina africana (PPA).
Sin embargo, la carne de cocodrilo forma parte de mercado alimentario de países en desarrollo, es muy utilizado para platillos en varias regiones, especialmente en Asia.
En los lugares donde se acostumbra comer cocodrilo los conrtes mas populares con el lomo, las costillas, el cuerpo, la mandíbula y la cola ya que no tienen huesos.
Mientras que la carne de caimán es consumida por los humanos “y es una excelente opción para las personas preocupadas por su salud. Se consume en muchos países como Australia, Tailandia, Filipinas, Sudáfrica y algunas regiones de Estados Unidos”, reseña el portal Entérate Delicias.
¿Qué tan saludables es comer cocodrilos?
La carne de cocodrilos es un alimento saludable por ser una carne magra, baja en grasa y rica en proteínas, fuente de ácidos grasos Omega-3 y tiene un alto contenido en fibra. Además potasio, fósforo, vitamina B12 y niacina.
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