Miami ya tiene su ‘Calle Dragones’

Con la idea de llevar a los clientes a un viaje fantasioso hacia el Barrio Chino de La Habana, imaginando lo que hubiese podido ser ese famoso vecindario cubano si la historia fuera otra, el aclamado chef Luis Pous, en colaboración con los creadores de Salvaje Hospitality Group, acaba de abrir en Miami el restaurante Calle Dragones.

Con dos exitosas locaciones en Bogotá y Cartagena, Calle Dragones combina un menú de cocina cubana de influencia asiática con una gran variedad de espectáculos estilo cabaret, convirtiendo al nuevo local de la Calle Ocho en una experiencia culinaria y cultural única. 

“Estamos encantados de abrir nuestro tercer Calle Dragones en el corazón de la Calle Ocho, la calle con mayor riqueza cultural e influencia cubana de la Pequeña Habana”, comentó el chef Pous, socio y chef ejecutivo. “Calle Dragones despierta la curiosidad a través de nuestro menú cuidadosamente elaborado, así como las tradiciones celebradas a través de nuestros espectáculos. Es una experiencia gastronómica que los clientes nunca olvidarán”. 

Platos como el Pekín de Lechón Asado al Mojo con Hoisin de Guayaba y Tortitas Chinas, el Fricasé de Cangrejo con Sofrito Tailandés, los Wontons Crujientes y el Risotto Congrí con Vaca Frita de Costilla, son parte del menú cubano-asiático creado por el Chef Pous, autor del libro de cocina ‘The Little Palm Island Cookbook’ y quien lleva más de 30 años trabajando en algunos de los hoteles y restaurantes más famosos del mundo.

En el menú de postres resaltan preparaciones como la Pavlova de Piña Colada, la Tarta de Queso Caliente al Ron Cubano con Helado de Guayaba y el Szechuan de Chocolate con Crumble de Galleta.

En cuanto al menú de bebidas, Borja Goikoetxea, director de Bar del Grupo Salvaje, aclamado internacionalmente y ganador de premios internacionales, ha elaborado una selección de cócteles artesanales, como el Guajiro (Mezcal, Mandarina Armagnac, Limón, Jarabe de tamarindo), Rostro de Cuba (ginebra, Amaretto Disaronno, limón, jarabe Simple, hojas de albahaca, yogur de coco) y Romeo y Julieta (vodka Turbocharged con perejil, pimienta y lemongrass, limón, jarabe de jengibre, cerveza de jengibre y pepino). 

Pero como Calle Dragones es más que un restaurante, quienes lo visitan pueden transportarse automáticamente a La Habana Vieja gracias a sus espectáculos de música en vivo y baile, a cargo del director musical Dayhan Díaz, cuyas producciones han sido nominadas siete veces a los premios Grammy y quien ha trabajado con músicos como Rey Ruiz, Andrés Cepeda y Amaury Gutiérrez, entre otros. La programación nocturna incluye Fiesta Española los jueves, Havana Tropical Nights los viernes, Salsa Disco Fever los sábados y el Día Mundial del Carnaval los domingos (brunch).

Diseñado por el arquitecto y diseñador de interiores español Ignacio García de Vinuesa, el local, con capacidad para 166 personas, presenta un estilo rococó con muebles de terciopelo de los años 50 hechos a medida, cortinas de terciopelo rojo, arañas de cristal negro colgantes, un piano de cola blanco de época y suelos de terrazo. Cada detalle del restaurante y su cabaret cuenta una historia sobre el patrimonio cultural de Cuba. 

Calle Dragones ofrece servicio de cena de lunes a domingo a partir de las 6 p.m.; el brunch de los domingos está disponible de 12 p.m. a 5 p.m., y la happy hour es de lunes a viernes de 4 p.m. a 7 p.m. El almuerzo se estrenará en los próximos meses.

Calle Dragones se encuentra en 1036 SW 8th Street, Miami FL 33130. Para obtener más información o hacer reservas, visite www.calledragones.com o llame al 786.722.8370.