Cocinero japonés gana World Paella Day Cup en España
Con motivo del día mundial de la paella, se celebró un concurso en España, para elegir la mejor paella del mundo, resultando como ganador un cocinero japonés
La idea de celebrar el Día Mundial de la paella surgió en 2015, cuando la paella se convirtió en el cuarto plato más buscado de Internet a nivel global Crédito: MICHEL GANGNE | Getty Images
Con una propuesta que incluía pato a la naranja y puerro, el cocinero japonés Kohei Hatashita se alzó con el primer lugar de la cuarta edición del World Paella Day Cup, celebrado en Valencia, España.
Se trata de un certamen gastronómico, que se realiza por cuarta vez en Valencia, cuna de la paella, y que tiene como objetivo de hacer pedagogía sobre la cultura de la paella, reclamar su origen valenciano y que los participantes se conviertan en embajadores de la gastronomía de esa región española, indica EFE.
El día mundial de la paella se celebra cada 20 de septiembre, fecha en la que se efectúa el World Paella Day Cup, para elegir las propuestas más creativas y gustosa. En esta edición el segundo lugar lo ocupó el ecuatoriano Cristian Raúl Arroba, mientras que el tercer premio fue para el colombiano Arturo Pedregal.
Paella con ingredientes de diferentes partes del mundo
Las propuestas de paellas que se presentan en este concurso están inspiradas por los chefs participantes y con influencia de los ingredientes de sus países de origen, tales como: las trufas negras de Transilvania, el pastrami, la leche de coco, la compota de ajo negro o las papas andinas, como en otros de origen local.
Como parte del concurso, del 16 al 19 de septiembre, los cocineros recorrieron espacios de referencia de la gastronomía valenciana en compañía de maestros paelleros y expertos.
Y fue esta 20 de septiembre cuando se celebró el concurso con duelos que enfrentaron a los cocineros de Polonia y Ecuador, Italia y Colombia, India y Alemania, Japón y México y Estados Unidos y Francia, así como Marruecos y Rumanía.
Origen del Día de la Paella
La Paella Valenciana es un plato que se hace a base de arroz, con conejo, pollo y lleva además judías verdes planas o “judía ferradura”, y judías garrafón ó “garrofó” de color blanco.
La idea de celebrar el Día Mundial de la paella surgió en 2015, cuando la paella se convirtió en el cuarto plato más buscado de Internet a nivel global, y se eligió el 20 de septiembre, ya que es la época cuando empieza a secarse la cosecha de arroz.
El primer Día Mundial de la paella se celebró en 2018, con una serie de actividades por toda la Comunidad Valenciana.
De acuerdo con Europa Press el World Paella Day 2023 fue una iniciativa organizada por el Ayuntamiento de València en colaboración con varias instituciones, organizaciones del turismo, producción de arroz y gastronómica.
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