Empaca al vacío tus alimentos de forma segura en casa

La conservación de alimentos permita ralentizar los procesos de descomposición de los alimentos, por eso es importante conocer las diferentes técnicas que nos permita darle más tiempo de a las comidas. En esta entrega revisaremos cómo envasar al vacío.

Con la técnica de envasado al vacío  se puede lograr que  los líquidos y jugos queden contenidos en la bolsa de envasado, lo que retrasa la descomposición rápida de los alimentos.

Este efecto se logra sellando los alimentos al vacío, con muy poca cantidad de aire. Esto se puede hacer con bolsas y otros recipientes.

El envasado al vacío le da más tiempo de vida útil a los alimentos, aumentando las posibilidades de almacenamiento, indica Gastrolab. Con esta técnica se busca retirar por completo el oxígeno de la bolsa o recipiente donde vamos a almacenar el alimento.

Con este método se disminuyen las posibilidades de que proliferen los microorganismos que ayudan a la descomposición.

Otra de las ventajas del envasado al vacío es que una forma de almacenar los alimentos sin ocupar mucho espacio.

Paso a paso para empacar al vacío alimentos

La técnica de envasado al vacío es muy empleada en la industria alimenticia y ha ganado tanta popularidad que su práctica se ha trasladado a los hogares. También hay una maquina especial para hacer envasado al vacío en casa.

Para el envasado casero, utilizando frascos de vidrio, los cuales se deben esterilizar, se dejan hervir aproximadamente 15 minutos. Se dejan enfriar hasta que el agua esté tibia y luego se colocan los frascos con la boca para bajo en un paño limpio hasta que se sequen.

Se agrega en el frasco el alimento que vayamos a envasar, que debe estar hirviendo para poder lograr en el envasado al vacío.

Se cierra fuertemente la tapa y se le da la vuelta al frasco, y luego se coloca con la tapa para arriba, se deja que se enfríe.

Durante el proceso de enfriado la tapa hará un sonido y se hundirá, lo que indica que se hizo correctamente en el envasado al vacío, explica en canal de YouTube Ampis Recetas.

Otro método de envasar al vacío

El canal de YouTube Mex Mundo muestra cómo hacer el envasado al vacío paso a paso. Se necesitan los frascos de vidrio y emplea una olla grande con suficiente agua hasta mitad o 3/4 partes de los frascos.

• Colocar varios frascos al mismo tiempo y envolver en la base con un trapo limpio, para evitar que choquen durante el proceso o se rompan.

• Dejar en el fuego por unos 20 minutos o hasta que el agua del recipiente alcance el hervor.

• Apagar el fuego, dejar reposar y retirar los frascos con la ayuda de guantes para evitar quemarte y que los puedas manejar de una forma adecuada.

• Dejar los frascos a temperatura ambiente para que se enfríen. Agregar la comida que se desea envasar, dejar enfriar. Una vez listo se puede verificar el procedimiento colocando la yema de los dedos sobre la tapa, si se hunden se ha hecho de forma correcta.

En caso de que no se hunda deberás esperar hasta que se enfríe por completo, volver a apretar y repetir el procedimiento.

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