9 condimentos que debes tirar a la basura luego de su fecha de vencimiento

Expertos revelan cómo saber si un alimento debe ser desechado tras su fecha de vencimiento

Conoce los condimentos que no debes conservar después de la fecha de vencimiento.

Conoce los condimentos que no debes conservar después de la fecha de vencimiento. Crédito: Shutterstock

Almacenar en un lugar fresco y seco, que el alimento se mantenga sellado, respetar la fecha de caducidad son algunas de las previsiones que debemos tener en cuenta a la hora de consumir salsas, aderezos o condimentos para evitar enfermedades.

Aunque hay alimentos que se pueden consumir de forma segura después de la fecha de vencimiento, hay otros en los que se debe evitar, tal como lo que explica a Delish la nutricionista Mary Sabat.

Para Sabat hay algunas reglas generales que debe tener en cuenta a la hora de decidir si descartar o conservar un alimento:

1.- Una vez abierto el condimento, tiene menos tiempo de vida útil, ya que queda expuesto a posibles agentes contaminantes que pueden acelerar el crecimiento de las bacterias, explica Sabat.

2.- Un correcto almacenamiento preserva la calidad del alimento. La recomendación general es almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar y el calor o refrigéralo en caso de la mayonesa y los aderezos cremosos para ensaladas. 

3.- Respetar la fecha de vencimiento, Sabat recuerda que las fechas de caducidad impresas en las botellas de condimentos sirven para indicar cuándo el producto está en su punto máximo de calidad, por lo que las salsas, los untables y los aderezos caducados pueden perder calidad, sabor, texturas y ser un riesgo para la salud.

9 condimentos que se deben desechar tras su fecha de vencimiento

1)Ketchup: una vez abierto el kétchup se debe refrigerar para mantener su calidad en cuando a sabor y seguridad a la hora de consumirlo. Este alimento puede mantenerse en buen estado al menos 6 meses, una vez que se destapa y se lleva al refrigerador, pasado este tiempo puede tornarse agrio y aparecer moho según FoodSafety.gov.

catsup
La Ketchup puede durar hasta 6 meses en el refrigerador.
Crédito: BBC

2)Mayonesa: aunque la mayonesa comprada contiene ácidos que ayudan a prevenir la descomposición y a matar las bacterias, la recomendación es no exceder los dos meses una vez que se abre y se lleva al refrigerador. En caso de que la mayonesa esté expuesta a cambio de temperatura, como una barbacoa en el jardín o un día de playa o picnic, debe descartarse.

La dietista Bess Berger, RDN, de la empresa Nutrition by Bess con sede en Nueva Jersey, advierte que todo lo que contenga mayonesa debe desecharse en el momento de su vencimiento, especialmente si el frasco ha sido abierto.

La mayonesa puede perder sabor y textura si pasa más de dos meses o su fecha de vencimiento.
Crédito: AP / Larry Crowe

3)Mostaza: es uno de los condimentos con mayor resistencia, pues su duración puede llegar al año, según FoodSafety.gov.. La recomendación es guardarla en el refrigerador después de abrirla, una vez que se venza puede tener un sabor rancio.

4)Salsas que contengan mayonesa: todas las salsas o untables que contengan mayonesa, es mejor desecharlas cuando estén vencidas. Berger indica que “otra regla general es que si una salsa o condimento tiene un sabor diferente al que tenía al abrirlo, hay que tirarlo”. También aplica si cambio de consistencia o color.

5) Salsa de soja: es una de las salsas con más vida útil, incluso hasta 3 años, según FoodSafety.gov, solo debes llevar a refrigerar una vez que la abres, y es cuando se recomienda usarla durante un mes, ya que luego puede cambiar de sabor, tornándose rancio.

6) Crema agria: tiene una vida útil menos a otras salsas y aderezos, porque según la USDA puede conservarse de una a tres semanas en el refrigerador. Una vez que va cambiando la textura y comienza a aparecer líquido en el centro, es señal que debe consumirse cuanto antes o desecharla, según Eat By Date. Por sus características, no congela bien.

7)Salsa Barbacoa: al presentar un olor extraño, un cambio de textura o moho velloso, es señal que debes desechar el producto, pues a pesar de tener conservantes solo dura unos 4 meses una vez se abre, según FoodSafety.gov.

8)Aderezo Ranch: contiene suero de leche, crema agria y mayonesa, lo que puede influir en que se dañe con el tiempo. La chef Jessica Randhawa de The Forked Spoon explica que consumir aderezo Ranch vencido “puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si el aderezo Ranch se ha almacenado de forma incorrecta”. Recomienda desechar el producto pasado su fecha de vencimiento o si cambia de textura o sabor.

9) Queso azul: al estar elaborado con trozos de queso azul, mayonesa, crema agria y otros productos lácteos, este tipo de aderezos cremosos que pueden echarse a perder después de su fecha de vencimiento.  Por contener varios productos lácteos, el queso azul, puede ser un caldo de cultivo para bacterias dañinas y potencialmente causar intoxicación alimentaria. Además, este queso por tener un olor potente “puede enmascarar cualquier olor desagradable”.

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