Trucos saludables para comer huevo
El consumo de huevos se asocia a muchos beneficios para la salud, pero es importante la forma cómo lo comemos
La recomendación de los expertos es comer huevos cocinados porque son más fáciles de digerir. Crédito: Shutterstock
Los huevos son una forma segura de obtener proteínas gracias a su alto aporte de los aminoácidos, además contienen vitaminas y minerales que benefician a nuestro organismo.
Para obtener sus beneficios es importante la calidad de los alimentos que ingerimos y la manera como lo preparamos. En el caso del huevo se digiere mejor cuando es cocido, ya que sea hervido, a la plancha o revuelto; además de digerirse mejor, elimina potenciales patógenos presentes en los huevos crudos.
El aumento de la temperatura cuando se cocina permite que el organismo acceda a todos los aminoácidos esenciales que el huevo ofrece y maximiza así sus beneficios para la salud.
Un estudio reveló que el cuerpo humano podría usar el 91% de la proteína en los huevos cocidos, mientras que cuando se consumen crudos con solo el 51% en los crudos.
Estudios revelan que el huevo frito, hervido o el microondas, disminuyen los niveles de vitamina A hasta un 20% y algunos antioxidantes entre un 6% y un 18%.
Esto se debe a que las altas temperaturas reducen vitaminas, minerales y antioxidantes, aunque sigue siendo fuente de antioxidantes.
Huevos fuente de vitaminas
Incluir huevos en la dieta diaria aumenta el aporte de vitaminas para el cuerpo:
Vitamina D; para mejora la absorción de calcio y el fortalecimiento de los huesos
Vitamina B12: fortalece el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.
Ácidos grasos omega-3: para mejorar la salud cardiovascular, y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, importantes para la salud ocular.
5 consejos para cocinar huevos saludables
El consumo diario de huevo recomendado para adultos es de es entre uno y dos huevos. Acompañado de una alimentación balanceada y hábitos saludables. En caso de padecer enfermedades cardiovasculares deben limitarse a un máximo de cuatro huevos por semana.
Healthline hace una serie de recomendaciones para comer huevos de una forma más saludables:
Huevos combinados con verduras: agregar verduras al huevo aumenta el aporte de fibra, por lo que incorporar vegetales a los huevos revueltos, agregarlos al omelete o agregar huevos hervidos a las ensaladas.
Evite cocinarlos con fritos o con grasas: pochados o hervidos son dos de las formas de cocinar los huevos con bajo aporte calórico, ya que no añaden calorías extra provenientes de grasas, haciéndolos más fácil de digerir en comparación con los huevos fritos, revueltos o un omelete.
Elegir huevos nutritivos: la calidad de los huevos está relacionada con el método de crianza y la dieta del pollo. Por esta razón, los huevos de pastoreo y orgánicos, son considerados son nutricionalmente superiores a los producidos de manera convencional.
Utilice aceite de aguacate o de girasol: ya que esto se mantienen estables a altas temperaturas por su capacidad de no oxidarse rápidamente. Mientras que si usan aceite de coco o aceite de oliva virgen extra, se debe emplear una temperatura entre 177°C y 210°C, respectivamente.
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