Cómo darle nueva vida al arroz: 3 recetas que debes probar
El arroz sobrante es el ingrediente de base de las tres recetas que presentamos
Aprende tres deliciosas formas de usar el arroz sobrante Crédito: Shutterstock
Usar arroz que ya tienes congelado o en el refrigerador es un verdadero tesoro para aprobar nuevas recetas y formas de darle una segunda oportunidad: puedes convertir las sobras en deliciosos platillos.
En una entrega anterior presentamos cinco formas de darle una segunda oportunidad al arroz, pero hay muchas más como estas nuevas 3 opciones para aprovechar el arroz que quedó sobrante y que no tienes por qué desecharlo.
Ponga el arroz sobrante en rollitos de col
El arroz es rico en almidón y carbohidratos, por lo que es un aglutinante natural cuando se mezcla con otros ingredientes, creando una mezcla que sirve como relleno para hacer rollitos de col o los llamados rollitos primavera de arroz.
Solo se debe mezclar el arroz con la proteína de tu preferencia, puede ser carne molida, vegetales, champiñones o lentejas. Unas cebollas salteadas condimentadas con ajo y hierbas son una buena combinación con el arroz sobrante.
Mientras que el repollo servirá como base para el relleno. El sitio especializado Mashed recomienda repollo verde tradicional, repollo napa tierno o repollo de Saboya arrugado. Cada tipo aporta su propia textura y sabor al plato.
La preparación es muy sencilla, una vez hayas mezclado el arroz con la proteína y / o los vegetales, con la ayuda de una cuchara coloca el relleno cerca del extremo del tallo de cada hoja, luego dobla por los lados y enrolla. La técnica de los rollitos es similar a la de los burritos. Luego los cocinas en una salsa de tomate, caldo o una combinación de ambos.
Hacer tortas de arroz a la plancha
Las tortitas de arroz a la plancha son muy fáciles de preparar y deliciosas, ya que solo se necesita el arroz sobrante y un poco de sal. Este platillo se puede preparar con el arroz sobrante, del sushi o el que tengas en el refrigerador.
Para esta receta se necesitan una cucharada de harina por cada 2 tazas de arroz, un huevo y un poco de harina adicional como aglutinante. Esta mezcla ayuda que el arroz tenga una consistencia que permita darle forma de hamburguesas.
Cuando tengas listas, las hamburguesas se pasan a una sartén previamente caliente a la cual le agregaremos unas cucharadas de aceite y se cocina por unos 5 minutos de cada lado, estarán listas cuando queden doradas y crujientes.
Bolas de arancini
Una receta inspirada en los arancini, que se preparan con restos de risotto, pero se pueden hacer versiones con otros tipos de arroz, aunque el risotto es cremoso y permite hacer las bolas y que mantengan la forma.
Usa el arroz que quedó del risotto o el arroz blanco, en este caso debes agregar queso parmesano y un huevo batido para que se integre mejor. Luego toma una porción la mezcla y forma bolas con el relleno que prefieras en el centro, como queso mozzarella. Después, pasas cada bola por harina, seguida por huevo batido y, por último, cúbrela con pan rallado y finalmente fríelas en aceite caliente. Se sirven calientes con salsa marinara o Alfredo para untar.
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