Riesgos de usar papel aluminio para conservar las sobras de comida, según un experto
Un experto explica cómo interactúan ciertos alimentos con el papel aluminio
Algunas comidas pueden absorber partículas de papel aluminio. Crédito: Shutterstock
El papel aluminio se ha convertido en una herramienta que se usa tanto para cocinar, guardar alimentos, tapar y más, en la cocina. Sin embargo, este material tan útil podría generar algunas reacciones al entrar en contacto con los alimentos, según un experto que recomienda evitar su uso.
El científico principal de alimentos de AQUALAB de Addium y miembro de la División de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT), Zacharay Cartwight, explica por qué el papel aluminio puede suponer un riesgo de aumentar una infección por bacterias.
¿Cuáles son los riesgos de usar papel aluminio?
Una de las razones para desaconsejar el uso del papel aluminio es que no evita el contacto del alimento con al aire. “No puede crear un sello completamente hermético porque no es adhesivo”, señala el experto a ‘Southern Living’.
Entre los riesgos de usar el papel aluminio, explicó que este material aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, entre ellas las causadas por Clostridium botulinum y Listeria monocytogenes.
Además, puede generar reacciones cuando entra en contacto con alimentos ácidos como la salsa de tomate o salados, ya que pueden provocar que los alimentos absorban partículas de aluminio.
Cuando esto ocurre puede cambiar el sabor de los alimentos y el riesgo de aumentar el consumo de aluminio, lo que puede generar problemas de salud.
Los alimentos calientes tampoco se deben envolver en papel, aluminio, según el experto, que recomienda dejarlos enfriar y envolverlos dos veces con el papel aluminio.
Recomendaciones para utilizar de forma correcta el papel aluminio
La recomendación de los expertos es evitar el uso del papel aluminio para el almacenamiento prolongado, en su lugar recomiendan un recipiente hermético o envoltura de plástico.
El papel de aluminio se puede usar almacenamientos a corto plazo y se debe evitar envolver los alimentos ácidos o salados.
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