Por qué el microondas de la oficina es un foco de bacterias
Un reciente estudio revela que los microondas del hogar y de uso compartido están llenas de bacterias
Limpiar regularmente el microondas evita la proliferación de bacterias. Crédito: Shutterstock
Una de las herramientas más útiles en la cocina es el microondas, ya que facilita calentar rápidamente los alimentos, descongelar o cocinar algunas recetas. Sin embargo, si no se toman las medidas de higiene, se convierte en un foco de bacterias.
Un estudio publicado por la Universidad de Valencia (España) revela que microondas albergar microbios, e incluso señala que hay diferencias entre tipos de bacterias en los microondas domésticos y los de uso compartido como las oficinas.
La investigación consistió en examinar 30 microondas de hogares y utilizados en espacios de trabajo con uso compartido, en donde encontraron 101 cepas bacterianas, entre ellas el bacillus, Micrococcus y Staphylococcus.
Entre los hallazgos destaca que la mayoría de las bacterias halladas en los microondas domésticos, de los residuos de alimento. Mientras que los microondas compartidos, como los utilizados en la oficina domésticos las bacterias más abundantes son las cianobacterias, causantes enfermedades.
El experto en seguridad alimentaria, autor y profesor de la Universidad Northeastern, Dr. Darin Detwiler explica Food and Wine que utilizar el microondas en el trabajo puede ser más riesgoso que calentar la comida en casa.
La razón principal tiene que ver con la higiene, puesto que en casa hay un mayor control de la limpieza de los electrodomésticos, a diferencia de los microondas de la oficina.
Otro factor de riesgo de compartir un microondas tiene que ver con los alérgenos, por ejemplo, si un compañero de trabajo recalienta la pasta con camarones en el microondas y no lo limpia, puede quedar restos de los alimentos afectando a personas alérgicas.
¿Qué hacer para eliminar las bacterias?
La recomendación de los investigadores es limpiar regularmente de los microondas para prevenir problemas de salud causados por las bacterias de alimentos o la piel.
Utilizar agua y un detergente suave para limpiar periódicamente el interior del horno, la puerta y los borde, es una forma segura de limpiar el microondas, según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés). Además, hay algunos consejos que se pueden seguir como:
- A la hora de calentar la comida, limpie el microondas antes y después de cada uso.
- Para evitar salpicadura de los alimentos, cubrir con tapas aptas para microondas.
- Utilice a temperatura adecuada como 165 °F o 74 °C para matar las bacterias que se encuentran en los alimentos. A mitad del tiempo revolver para garantizar que estén bien calientes.
- Utilice recipientes separados cuando sea alimento con alérgenos como maní, mariscos o lácteos.
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