¿De carbón, gas o eléctrico?

Se podría decir que la temporada de verano es sinónimo de parrilladas, porque ¿quién desea cocinar dentro de casa cuando las temperaturas están por encima de los 75 grados Fahrenheit y, a veces, hasta alcanzas los tres dígitos del termostato?.

Y si todavía no tienes un asador, organízate para comprar uno. ¡No te arrepentirás! Éste no solo te reducirá el tiempo que utilizas para cocinar,  sino que también te servirá para pasar un tiempo familiar divertido y comer mucho más saludable porque los alimentos asados quedan menos grasosos.

En caso de que no tengas un patio grande o vivas en un apartamento que solo tiene un pequeño balcón, no te preocupes. Existen opciones para todas las necesidades, ya que los hay de carbón, gas y eléctricos, de diversos tamaños y estilos, y para todos los gustos y bolsillos.

Para saber cuál es la mejor opción entre estos estilos, sobre todo entre el de carbón y gas (los más usados) te cuento que los estudios de Consumer Reports (una organización independiente que hace investigaciones sobre la calidad y funcionalidad de diversos artículos en el mercado), aseguran que ambas son buenas. Lo que debes aprender es a escoger el asador de acuerdo con tu gusto, el espacio que tienes para ubicarlo en tu casa y la marca a comprar,  si es que vas a invertir una cantidad de dinero que sobrepase los $100 o $200 dólares y, sobre todo, si su valor está en el rango de los $1,000 y $2,000.

De carbón o leña

Este es el preferido de quienes gustan del tradicional sabor ahumado y no les preocupa esperar entre 20 a 30 minutos para que el carbón se prenda y logre la intensidad de llama y calor ideal para cocinar los alimentos,  sin que se quemen y sequen.

Son ideales para patios grandes, medianos y semi pequeños, pero no para las terrazas de los apartamentos. De hecho, están prohibidos por el peligro de incendios.

Y, precisamente, por ese peligro de incendio, aunque tengas un patio grande o mediano, debes tener en cuenta estas medidas de seguridad al ubicarlo y usarlo:

•  Al prenderlo, no lo coloques muy cerca de las paredes, como tan poco bajo un área techada o cerca de las plantas o las ramas de los árboles. En el proceso de encender el carbón o la leña, las llamas pueden alcanzarlas y generarse un incendio mayor.
• Asegúrate que esté bien puesta la bandeja donde quedan depositadas las cenizas. Si estás caen al piso con pedazos de carbón todavía prendidos se puede causar también un incendio si la grama está muy seca o cae sobre algún trapo o papel.

Otro factor que debes tener en cuenta al seleccionar un asador de este estilo es que tienes que esperar que las cenizas se enfríen para arrojarlas a la basura y retirar la grasa o los residuos de los alimentos que quedaron atrapados entre las rejillas.

 De gas

Son fáciles de encender y limpiar. Solo necesitas abrir la perilla del tanque de gas propano y la del encendido de los pilotos y seleccionar la intensidad de la llama. Por su fácil uso, es el preferido de quienes gustan de las cosas que no requieren un esfuerzo extra. Vienen para espacios chicos y amplios. Algunos edificios de apartamentos los permiten en las terrazas y balcones porque no arrojan tanto humo durante la cocción de los alimentos.

Su desventaja: son un poco más costosos que los de carbón o leña y no dan a los alimentos el sabor ahumado del asado, de no usar una caja ahumadora.

En cuanto a su cuidado debes asegurarte que:

• El cable que conecta el tanque de gas a la parrilla no esté pelado en ninguna parte.
• No uses pinzas metálicas, ya que con éstas dañarás el teflón.
• Limpiar  la base de la parrilla con un trapo, al terminar tu asado, siguiendo las instrucciones del producto.

Eléctricos

Son los indicados cuando se tiene un apartamento que no cuenta con jardín, patio o terraza, o si teniendo esta última la administración del complejo no acepta el uso de los asadores de gas.

Su ventaja es que solo necesita ser conectado a la corriente eléctrica al momento de usarlo y los alimentos, como el de gas, se cuecen rápido. Su desventaja: no aportan el sabor ahumando de la parrilla de carbón y de no controlarse bien la intensidad del calor los  alimentos quedan demasiado deshidratados o secos.

Su cuidado es sencillo: después de cada cocción solo tienes que pasarles un trapo húmedo sobre las planchas. Algunos de estos asadores vienen con planchas removibles para ser lavadas solo con agua y jabón.

Ahora que conoces las ventajas y desventajas de los asadores de carbón, gas y eléctricos, elige el que más se ajuste a tu  gusto, la propiedad donde vives y el tamaño de tu familia.