¿Qué tan buena es la miel cuando está cristalizada?

Hay personas que se inquietan cuando notan que la miel que habían almacenado se cristaliza. Este es un proceso natural por el cual no debes preocuparte y que puedes revertir sin que la miel pierda sus propiedades. Hablaremos un poco más sobre la miel cristalizada.

La miel cristalizada

Como indica Campo Vivo, la miel cristalizada mantiene intactas las propiedades de la miel líquida, por lo que valor nutricional no varía. De hecho, la cristalización de la miel es señal de que la miel es 100% pura y que no contiene aditivos de ningún tipo.

La miel de abeja se cristaliza por ser una solución sobresaturada con una gran cantidad de azúcar natural (70%) y muy poca agua (20%). Cierto tiempo después de guardada, la miel pierde su agua de manera natural, adquiriendo una apariencia granulada o totalmente sólida.

Formas para revertir la cristalización de la miel

La miel cristalizada puede ser afectada para que vuelva a su estado líquido natural. Hay muchas vías que tienes a tu alcance para este fin, siendo las siguientes algunas de las más populares. Recuerda que sus propiedades naturales se pierden superados los 40 grados centígrados.

Baño de maría

El Baño de María es una solución eficiente para tratar la miel cristalizada. Debes introducir un recipiente pequeño (donde estará el envase de miel) en uno más grande y lleno de agua. Incrementa la temperatura lentamente hasta que la miel vuelva a su estado líquido.

Horno microondas

Colocar el modo de descongelado en el microondas es otra forma de revertir la cristalización de la miel. Coloca la miel en un recipiente adecuado para el microondas y eleva la temperatura lentamente, cerciorándote periódicamente de que la miel no se está quemando.

La miel cristalizada no tiene una incidencia negativa en la salud, pero la miel líquida puede ser perjudicial si se consume en exceso dado su dulzor. Limitar el consumo de miel líquida es nuestra recomendación.