¿Qué comer y qué evitar en una dieta blanda?

Si te han aconsejado seguir una dieta blanda, no se refieren únicamente al arroz blanco

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Crédito: JÉSHOOTS | Pexels

Cuando tienes que seguir las recomendaciones de “cuidar tu estómago” (protección gástrica) y debes llevar una dieta blanda, ya sea porque tienes acidez, reflujos, ulceras, náuseas, vómitos o recién tuviste una cirugía de estómago; no quiere decir que tu dieta está limitada a arroz blanco y caldo de verduras.

Su característica principal es que incluye alimentos fáciles de masticar y digerir, son suaves, no muy picantes y con poca fibra, ausentes de condimentos, grasas, ácidos y otras sustancias que puedan causar irritación o estimular la secreción de jugos gástricos.

Alimentos que incluye la dieta blanda

Foto: Ji-yeon Yun/Pixabay
  • Carnes tiernas y magras: pollo, pavo, pescado blanco y mariscos

Preparados al vapor, horneados o asados a la parrilla sin grasa agregada

  • Verduras, enlatadas o congeladas

Cocidas, en puré o caldo

  • Sopa
  • Legumbres en puré y sin piel
  • Leche y otros productos lácteos bajos en grasa o sin grasa

Como yogur natural (sin azúcar) y sin grasa

  • Jugos de frutas y jugos de verduras (evita los cítricos y los tomates)
  • Panes, galletas y pasta elaborados con harina blanca refinada
  • Budín y natillas
  • Cereales calientes y refinados

Pasta, pan blanco, arroz y crema de trigo

  • Mantequilla de maní cremosa
  • Huevos
  • Tofu
  • Té ligero

Evitar

Foto: Pxhere

De acuerdo a la Biblioteca Nacional de Medicina usted debe evitar:

  • Alimentos picantes
  • Comida cruda
  • Carne roja y embutidos
  • Pescados y carnes ahumadas o curadas y muy sazonadas
  • Alimentos fritos
  • Alcohol
  • Bebidas con cafeína. Por ejemplo: café, té, bebidas energéticas, entre otras
  • Lácteos grasosos. Como la leche entera, nata, crema batida y el helado
  • Quesos grasos y fuertes, como el azul o el Roquefort
  • Verduras que producen gases, tales como las crucíferas (brócoli, repollo, coliflor), el pepino, los pimientos verdes y el maíz.
  • Fruta deshidratada
  • Cereales de salvado o integrales
  • Galletas, pasta o panes integrales
  • Encurtidos, chucrut y alimentos similares
  • Especias, como ají picante y ajo
  • Alimentos que contengan mucho azúcar
  • Semillas y nueces

Recomendaciones

Además de seguir la guía de alimentos, es importante que tome en cuenta al cocinar, comer y sobre actividades posteriores a ello.

  • Cocinar con poca sal, sin condimentos y con poco aceite
  • Comer pocas cantidades varias veces al día
  • La comida no debe estar muy caliente, preferentemente tibia
  • Masticar bien y comer despacio
  • Tomar los líquidos lentamente
  • No coma dentro de las 2 horas antes de acostarse
  • Evite fumar

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