¿Antojo de pasta? Aprende a preparar el más cremoso y saludable Mac & Cheese vegano
Si estás cuidando la línea o sigues una dieta vegana, está receta de Mac & Cheese vegano te volverá loco. Son saludables, reconfortantes, cremositos y muy nutritivos ya que se elaboran con ingredientes 100% de origen vegetal
Macarrones con queso Crédito: Social Butterfly | Pixabay
Hoy en día seguir una dieta basada en plantas (es decir vegana) es considerado una de las mejores medidas para ganar salud, perder peso y vivir más. Es un hecho que la alimentación es la llave a la salud y el bienestar, a través del consumo de alimentos de calidad podemos prevenir una larga lista de enfermedades crónicas y degenerativas.
Es por ello que el consumo comidas ricas en calorías que en su mayoría se distinguen por su alto contenido en grasas saturadas, azúcares, harinas refinadas, conservadores y aditivos, se relaciona directamente con problemas de salud crónicos como es el caso de la obesidad, diabetes, hipertensión y afecciones cardíacas. Con base en esto cada día son más las personas que siguen un estilo de vida y alimentación diferente, como es el caso de la tendencia vegana. Lo cierto es que algunos creen que la comida vegana es aburrida, sin embargo esto es una falsa creencia y más teniendo en cuenta que actualmente es una corriente alimenticia que no para de expandirse y con base en ello cada día salen a luz auténticas recetas que no dejan de sorprendernos.
¿Quién no ama un buen plato de Mac & Cheese? Es probablemente uno de los platillos que más se antojan en los días fríos y como un antojo algo culposo. Es un clásico de la cocina estadounidense que es bastante común servir en todo tipo de reuniones y parrilladas; la versión tradicional se destaca por el abundante uso de ingredientes como la mantequilla, la leche y diversos tipos de quesos, que se caracterizan por ser alimentos ricos en grasas que intervienen en que sea un plato bastante calórico y poco nutritivo.
La buena noticia es que hoy en día se han creado alternativas de recetas mucho más saludables, como es el caso de esta versión de Mac & Cheese vegano que tiene la genialidad de elaborarse con ingredientes 100% vegetales y saludables. El resultado final es exquisito y sin duda es una maravillosa opción para el día a día, por supuesto para el público vegano se volverá un clásico en su repertorio de recetas. Lo mejor de todo es que se prepara con ingredientes muy fáciles de adquirir y toma 20 minutos de tu tiempo cocinarlos, si deseas dar un toque extra puedes agregar queso vegano y gratinar.
Receta de Mac & Cheese vegano:
Ingredientes:
- 2 tazas de papas (360 gramos), sin piel y en cubitos medianos
- 1 taza de zanahoria (135 gramos), sin piel y en cubitos medianos
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra (85 ml)
- 1/2 taza de leche vegetal sin endulzar
- 1/2 taza de levadura nutricional o de cerveza (8 cucharadas ó 35 g)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 450-500 gramos de macarrones
Paso a paso:
- En una olla mediana agrega agua y permite que hierva, cuando esto suceda agrega las papas y la zanahoria en cubitos y permite que se cocinen por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén suaves.
- Mientras tanto cocina de manera habitual el paquete de pasta.
- Para preparar el queso vegano: En el bowl de la batidora agrega el aceite de oliva, la leche vegetal, la levadura, el jugo de limón, la sal, el ajo y la cebolla en polvo y mezcla bien. Agrega las papas y las zanahorias bien tiernas y bate por 5 minutos a velocidad alta, deberá quedar una salsa de textura cremosa y sin grumos.
- Cuando los macarrones estén listos, cuélalos y agrega a la cacerola con la salsa de queso vegano. Mezcla con cuidado sin romper la pasta y verifica sazón, puedes agregar un toque más de sal o pimienta.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en refrigeración, se conserva bien entre 3-5 días. Para recalentar los macarrones, agrega un toque de leche vegetal en caso de sentir la salsa muy espesa.
- ¡Disfruta!
