El pan de muerto conquista Nueva York: tradición mexicana que une historia y sabor
El clásico pan de muerto, símbolo del Día de Muertos, llega a Nueva York con recetas que combinan raíces ancestrales y creatividad moderna
El pan de muertos es un ícono de la celebración del Día de Muertos en México. Crédito: Shutterstock
El Día de Muertos es una de las celebraciones más representativas de México. Entre aromas de flores, ofrendas y recuerdos, el pan de muerto se convierte cada año en el símbolo comestible de la memoria y el reencuentro. Aquí te contamos su historia y dónde probarlo en Nueva York.
La temporada del pan de muerto abarca de finales de octubre a los primeros días de noviembre. Su origen se remonta al sincretismo entre las tradiciones prehispánicas y las costumbres europeas que llegaron con los conquistadores.
El pan de muerto tiene su origen en una preparación acostumbrada por los antiguos mexicanos que elaboraban panes de amaranto y maíz para ofrecer a los dioses y a las almas de los fallecidos como parte de sus rituales funerarios. Y fue tras la llegada los españoles, cuando se incluyó en la receta el trigo y el azúcar, para dar paso al pan de muerto, tal como se conoce en la actualidad.
Historiadores señalan que la receta se inspiró en el “pan de ánimas”, una tradición europea vinculada a las festividades de Todos los Santos y Fieles Difuntos. Este pan llegó al Virreinato con los españoles y fue adaptado con creencias indígenas sobre la muerte y la continuidad del alma.
¿Qué hay detrás del simbolismo del pan de muerto?
El pan de muerto está lleno de simbolismo: su forma redonda alude al ciclo de la vida y la muerte; la esfera central representa un cráneo y las tiras en cruz evocan los huesos de los difuntos, orientados a los cuatro puntos cardinales.
Mientras que la bola central evoca el cráneo de un difunto y las tiras en forma de huesos simulan los huesos de los muertos y suelen colocarse en cruz, representando los puntos cardinales y el viaje de las almas desde distintas direcciones.
Este pan se espolvorea con azúcar que simboliza la dulzura de la vida y la esperanza.
Los mejores lugares para degustar pan de muerto en Nueva York
Durante la temporada de Día de Muertos (aproximadamente del 28 de octubre hasta el 2 de noviembre, con algunos locales extendiendo la venta hasta mediados de noviembre), estos son los sitios más destacados en Nueva York y sus alrededores:
La Newyorkina (por la Chef Fany Gerson):
Lo Clásico y Lo Creativo: Conocida por sus versiones tradicionales y también por deliciosas variedades rellenas, como de chocolate o helado.
Disponibilidad: Lo encuentras en tienda y ofrecen la gran ventaja del envío nacional, típicamente hasta mediados de noviembre.
La Flor de Jalisco Bakery (Port Chester, NY):
Destaca por la decoración artesanal de su pan de muerto, inspirada en motivos tradicionales mexicanos y elaborada con gran detalle.
Guadalupana Bakery (Brooklyn):
Tradición y Calidad: Es un nombre que resuena constantemente entre los neoyorquinos por su alta calidad y autenticidad en la receta tradicional.
Don Paco Lopez Panadería (Harlem):
Auténtico Sabor: Reconocida por ofrecer un pan de muerto estacional y autóctono, manteniendo el sabor de las panaderías de México.
Leon Bakery Mexican Restaurant (East Harlem):
Recomendación Clásica: Un lugar muy recomendado para disfrutar de un pan de muerto de estilo tradicional.
Giras Taquería & Bakery (Brooklyn):
Favorito Local: Sugerida por muchos locales como una excelente opción para encontrar un pan auténtico.
Si buscan explorar más, estos establecimientos también han sido recomendados en foros y reseñas recientes por su oferta de temporada:
- Stratford Deli (Brooklyn)
- Mi Mexico Pequeño
- Fougasse MX
- Sobre Masa
- Atlas Conchas
- Masa Madre
Muchos de estos lugares ofrecen opciones de pre-pedido o envío a domicilio, así que siempre es buena idea contactarlos directamente para asegurar su porción.
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