Anímate y prepara un rico ceviche peruano

El ceviche es uno de los platos bandera de la gastronomía peruana. Y ya existen restaurantes conocidos en muchas partes de Estados Unidos, como Miami, Nueva York y San Francisco, que lo ofrecen.

Algunos creen que puede convertirse en el nuevo sushi a nivel mundial. Por lo pronto, ya se está ganando un nombre propio en varios países. Pues aquí te damos la receta para preparar este plato a base de pescado, el cual debe ser marinado en una mezcla de limón, cilantro (culantro) y ají limo.

En Internet existen muchas recetas. Sin embargo, a continuación te mostramos un video que muestra los pasos básicos para la preparación y que es muy fácil de seguir:

Preparar este plato peruano no es complicado. En realidad, una vez que se tienen todos los ingredientes, se van mezclando uno a uno y dado que no se cocina con fuego, es de rápida preparación.

El truco está en usar pescado fresco y el zumo de limón recién exprimido. Asimismo, se debe dejar que el limón “cocine” el pescado crudo como máximo entre 15 o 20 minutos. Con eso se garantiza que el sabor de este potaje no varíe ni se ponga muy ácido ni que el pescado adopte una textura inadecuada, poniéndose duro y hasta desagradable.

De acuerdo al Washington Post, se dice que el ceviche o seviche puede ser un útil remedio contra el calor por la frescura de sus ingredientes. No obstante, es un plato que puede consumirse en cualquier época del año.

Si bien este plato es uno de los más conocidos, la comida peruana tiene una amplia variedad de potajes, muchos de los cuales emplean otros ingredientes y es que en Perú existen regiones que tienen platos típicos de acuerdo a sus recursos.

Por ello es que la gastronomía peruana tiene variedad y puede ser atractiva para varios tipos de comensales. Además, se trata de una comida que fusiona varios años de historia, desde los incas hasta la república, por lo que han ido adoptando ingredientes nuevos y hasta mezclando diferentes culturas. Anímate a probarla.