Aguacate para las fiestas deportivas
Tres recetas para disfrutar durante la celebración del Súper Bowl
Durante la semana del Super Bowl, según el Consejo del Aguacate Hass (HAB), en los Estados Unidos se consumirá una cantidad récord de 270 millones de aguacates frescos, un número suficiente como para llenar un campo de fútbol de extremo a extremo de hasta 53 pies de altura, es decir, ocho pies por encima de los postes.
Y si quieres ser parte del récord, no tienes que conformarte con las clásicas recetas de guacamole o ensaladas. Te ofrecemos tres sugerencias originales que se adaptarán perfectamente a tu fiesta deportiva, este 7 de febrero.
Comienza con unas “alitas” a base de aguacate que saben igual de bien que las tradicionales de pollo; puedes también hacer unos sabrosos sándwiches de patitas de cerdo desmenuzadas acompañados con una salsa dorada de aguacate y mango; y para tomar, atrévete a preparar una margarita muy verde.
Mini hamburguesas de carnitas con salsa de aguacate dorada
Ingredientes:
Para las carnitas de cerdo
2 libras de paleta de cerdo, quitando toda la grasa visible
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
1 1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
1 jalapeño, quitando el centro y las semillas, picado
2 dientes de ajo, machacados
32 panes para mini hamburguesas
Para la salsa dorada de aguacate
3 aguacates Hass frescos y maduros, sin semillas ni cáscara, cortados en cubos de 1/4 pulgadas
2 mangos maduros, cortados en cubos de 1/4 pulgadas
1/2 taza de chiles amarillos, cortados en cubos
2 cucharadas de jalapeño, picado
2 cucharadas de cilantro, picado
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimida
Preparación:
Mezcla el comino, la paprika, pimienta y sal. Esparce una pequeña cantidad sobre el cerdo. Coloca el cerdo, el caldo, el jugo de naranja, el jalapeño y el ajo en una olla de cocción lenta. Cocina durante 8 horas a fuego lento o bien de 5 a 6 horas a fuego medio hasta que el cerdo esté completamente cocido y tierno. Retira la preparación de la olla. Desmenuza el cerdo en tiras, quitando la grasa que haga falta; cúbrelo y refrigéralo hasta por 3 días.
Precalienta el horno a 425 grados. Coloca el cerdo en una bandeja cubierta con papel aluminio. Ásalo durante 15-20 minutos hasta que esté dorado y crocante. Mientras se cocina la carne, mezcla los cubos de aguacate, mango, chile amarillo, jalapeño, cilantro y jugo de lima.
Retira el cerdo y déjalo enfriar; repártelo de forma pareja entre los panes para hamburguesa. Coloca la salsa de dorada aguacate por encima. Sírvelos con la salsa restante.
“Alitas” de aguacate con salsa de búfalo
Rinde: 8 porciones
Ingredientes:
2 aguacates Hass frescos maduros, sin semilla, pelados y cortados en triángulos de ½ pulgada
2 cucharadas de jugo fresco de limón
1/4 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta de cayena
1 taza de ojuelas de maíz trituradas
Salsa Búfalo
1/2 taza crema agria light
1 cucharadita de jugo fresco de limón
1 cucharada salsa picante
1/4 cucharadita sal
Preparación:
Precalienta el horno a 425 degrees F. Rocía los triángulos de aguacate con jugo de limón, sal y pimienta de Cayena.
Pasa los triángulos de aguacate por las ojuelas de maíz para cubrir y colócalos en una charola para horno. Hornea durante 5 a 6 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
Sírvelos calientes con Salsa Búfalo.
Para la salsa búfalo
Coloca la crema agria en un recipiente pequeño.
Agrega revolviendo el jugo de limón, la salsa de chile picante y la sal, hasta que quede mezclado perfectamente.
Margarita El Bolero con aguacate
Sirve: una porción
Ingredientes
4 onzas de mezcla de margarita
1 lima fresca
1/8 de aguacate Hass fresco maduro, pelado
1 1/2 onzas de tequila reposado
1/2 onza de licor de naranja
Cubos de hielo
Adornar con rodajas maduras de aguacate Hass
Preparación:
Borde un vaso con sal y poner al lado.
Coloque el aguacate y rodaja de limón en un vaso alto, mezclar intensamente.
Añadir mezcla de margarita, tequila y licor de naranja.
Añadir un gran puñado de hielo.
Agitar en una coctelera de Martini vigorosamente. La bebida debería ver se espumoso y espeso.
Verter la bebida agitada en el vaso bordeado de sal, no escurrir.
Opcional, decorar con rodajas frescas de aguacate Hass. Servir inmediatamente.
Nota: Para esta receta, se recomienda usar aguacates grandes. Un aguacate grande tiene un peso promedio de 8 onzas. Si utilizas aguacates más pequeños o más grandes, ajusta las cantidades según corresponda.
Gana con tus fotos
Los fanáticos del fútbol americano están invitados a marcar un nuevo récord mundial contribuyendo a crear la galería más grande de fotos online de dips de guacamole y otros snacks de aguacate. Los amantes del aguacate pueden sumarse a este reto subiendo fotos a Twitter, Instagram, Facebook, Google+, Vine o Flickr y utilizando el hashtag #GuacGoal entre el 22 de enero y el 7 de febrero.
Los participantes tendrán la posibilidad de participar en el sorteo de un gran premio de $500, dos premios de $250, y uno de siete balones firmados por la leyenda del football Joe Montana. Para ver cómo otros amantes del aguacate disfrutan de este fruto durante los eventos del Gran Partido, visita la galería de fotos online enwww.SaboreaUnoHoy.com/guacgoal.
