Un receta de Ropa Vieja cubana para disfrutar en familia

La tradicional ropa vieja cubana no lleva papa ni garbanzos

Un receta de Ropa Vieja cubana para disfrutar en familia
Foto: Pxhere

Prueba un poquito de Cuba preparando uno de sus platillos tradicionales, Ropa Vieja, un guiso sencillo y con mucho sabor.

La ropa vieja también se prepara en otros países como México, también es popular en países del Caribe como Panamá, Puerto Rico y la República Dominicana.

Si bien, en algunos lugares suelen agregar papas, garbanzos o huevo al guiso, la receta cubana tiene como ingredientes principales carne de res desmenuzada, salsa de tomate y especias.

INGREDIENTES

  • 1 kilogramo de falda de res ya cocinada en caldo o potaje
  • 5 cucharadas de manteca o aceite
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ají pimiento verde, grande
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1/8 cucharadita de comino
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • ½ taza de caldo
  • 1/8 cucharadita de orégano
  • ½ taza de vino blanco o seco

PROCEDIMIENTO

  1. Ponga a hervir la carne en trozos. Posteriormente déjela enfriar y sepárela en hebras.
  2. Coloque aceite o manteca en un sartén y sofría la cebolla pelada y cortada en rodajas muy finas.
  3. Agregue todos lo demás ingredientes y déjelo cocinar a fuego lento 2 ó 3 minutos.
  4. Añada la carne ya deshilachada, cocínelo todo a fuego medio sin tapar el sartén y revolviéndolo de vez en cuando hasta que la salsa este cuajada, pero no permita se seque totalmente.

¡Listo! Acompañe de arroz blanco y plátanos fritos

Fuente: dcubanos