Si eres de los que olvidan por horas afuera del refrigerador la carne ya sea cruda o preparada, debes de saber que es importante consideres que la temperatura cálida favorece el crecimiento bacteriano en los alimentos y aunque a simple vista no parezcan echados a perder, sí pueden causarte una seria infección.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) recomienda que los alimentos cárnicos, cerdo, res, pollo, entre otros, no permanezcan un periodo de más de dos horas fuera del refrigerador.
Los alimentos fríos deben mantenerse a 40 ° F (4.4°C)
Si tiene una reunión en la que ofrecerá alimentos calientes mantenga los platos en el horno a 200 ° F a 250 ° F antes de servir. De esta manera, los invitados que lleguen tarde pueden disfrutar de los mismos alimentos calientes y de manera segura.
Refrigere o congele
Las carnes, aves, huevos, mariscos y otros productos perecederos deben de refrigerarse dentro de las 2 horas posteriores a la cocción o compra.
Refrigere dentro de 1 hora
Si la temperatura exterior es superior a 90 ° F (32°C) no debe mantener mantener los alimentos fuera del refrigerador por más de una hora.
Nunca descongele alimentos a temperatura ambiente
Hay tres formas seguras de descongelar alimentos: en el refrigerador, en agua fría y en el microondas. Los alimentos descongelados en agua fría o en el microondas deben cocinarse de inmediato.
Siempre marinar los alimentos en el refrigerador
Divida
Divida en grandes cantidades de sobras en recipientes poco profundos para un enfriamiento más rápido en el refrigerador.
Fuente: FDA
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