¿Por cuánto tiempo debes guardar la carne y otros alimentos en el refrigerador?

El jamón, las verduras, carne, guisados y huevos no tienen el mismo tiempo de vida en el refrigerador. Es importante conocer los tiempos de vida de los alimentos para disminuir lo menos posible esas dudas de si se ha echado a perder o aún es seguro su consumo para ti o tu familia.

También es importante saber el tiempo en el pueden estar almacenados los alimentos en tu refrigerador ya que así no adquirirás cantidad de más al hacer tus compras.

Es que no todo podemos poner a salvo en el congelador, pues resulta poco práctico al momento de prepararlos.

Estas son las pautas que puedes seguir con los alimentos en el refrigerador.

En el caso de los alimentos en el congelador también ofrecemos una guía, aunque sabemos que allí pueden conservarse por tiempo indefinido, los tiempos marcados son referencia de una buena calidad.

Ensalada

Ensaladas de huevo, pollo, jamón, atún y macarrones.

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: No se congelan bien

Tocino y embutidos

Tocino                 

Refrigerador: 1 semana

Congelador: 1 mes

Embutidos crudos, de pollo, pavo, cerdo o res

Refrigerador: 1 a 2 días

Congelador: 1 a 2 meses

Embutidos bien cocidos, de pollo, pavo, cerdo o res     

Refrigerador: 1 semana

Congelador: 1 a 2 meses

Hamburguesa y otras preparaciones con carne molida

Hamburguesa, carne molida de vaca, pavo, ternera, cerdo, cordero y mezclas de todas ellas

Refrigerador: 1 a 2 días

Congelador: 3 a 4 meses

Pizza

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: 1 a 2 meses

Filetes, chuletas y carnes asadas

Refrigerador: 3 a 5 días

Congelador: 4 a 12 meses

Jamón

Fresco, sin curar, crudo

Refrigerador: 3 a 5 días

Congelador: 6 meses

Fresco, sin curar, cocido

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: 3 a 4 meses

Bien cocido, sellado al vacío en fábrica, sin abrir

Refrigerador: Fecha de caducidad

Congelador: 1 a dos meses

Cocido, envuelto en la tienda, entero

Refrigerador: 1 semana

Congelador: 1 a dos meses

Cocido, envuelto en la tienda, cortado en lonchas, a la mitad o en espiral

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: 1 a 2 meses

Jamón de Virginia, cocido           

Refrigerador: 1 semana

Congelador: 1 mes

Enlatado, con etiqueta “Conservar refrigerado”, sin abrir           

Refrigerador: 6 a 9 meses

Congelador: No congelar

Enlatado, no perecedero, abierto: un jamón enlatado, sin abrir, no perecedero, puede almacenarse a temperatura ambiente durante 6-9 meses.

Refrigerador: 5 a 14 días

Congelador: 1 a 2 meses

Jamón Prosciutto, Parma o Serrano, tipo italiano o español seco, cortado          

Refrigerador: 2 a 3 meses

Congelador: 1 mes

Carne de ave fresca

Pollo o pavo, entero

Refrigerador: 1 a 2 días

Congelador: 1 año

Pollo o pavo, en trozos

Refrigerador: 1 a 2 días

Congelador: 9 meses

Huevos

Huevos crudos con cáscara

Refrigerador: 3 a 5 semanas

Congelador: No congelar. Bata las yemas y las claras juntas, luego congélelas.

Claras y yemas de huevo crudas. Nota: las yemas no se congelan bien

Refrigerador: 2 a 4 días

Congelador: 12 meses

Huevos duros

Refrigerador: 1 semana

Congelador: no congelar

Guisados con huevo:

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: Luego del horneado, 2 a 3 meses

Sopas y estofados

Con verduras o carne agregadas

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: 2 a 3 meses

Sobras

Carnes rojas o blancas cocidas

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: 2 a 6 meses

Croquetas o medallones de pollo           

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: 1 a 3 meses

Fuente: Food Safety