La forma más sencilla de hacer un caldo de verduras perfecto

Si hay una preparación reconfortante, cuando hace frío, atraviesas por un resfriado, o te recuperas de algún problema de salud, es un caldo de verduras. No hay una sola manera de prepararlo. En la mayoría de los casos depende de los vegetales que tengas a la mano en casa. Sin embargo, te vamos a dar algunas recomendaciones generales muy útiles si estás haciendo tus pininos en la cocina.

Las verduras más utilizadas son calabacitas, acelgas o espinacas, zanahorias, papas, chícharos, granos de elote y chayotes.

Orden de ingredientes a cocción

Incorpora primero los ingredientes más duros (papa, zanahoria, chayote) y al final los más suaves (apio y calabaza). Así evitarás una sobrecocción en tus verduras y que éstas se desbaraten.

Condimenta

No basta arrojar las verduras al agua, hay que ayudar a elevar sus sabores. Usa condimentos, además de la sal y pimienta, puedes añadir semillas de cilantro, tomillo, orégano, hojas de aguacate, entre otros.

Coloradito

Si deseas hacer tu caldito de verduras rojo agrega tomate licuado con cebolla y ajo, frito o una salsa de tomate casera.

Te dejamos una receta súper sencilla para prepararla, tenerla lista en el refrigerador te sacará de varios apuros, ideal para sopas, pasta, huevos, etc.

• Enamórate de la salsa de tomate casera

¿Quieres servir un toque fresco?

Sirve con un poco de cilantro o hierbabuena

Caldo de verduras sencillito

INGREDIENTES

(6 porciones)

• 1 papa cortada en cubos grandes
• 2 piezas de zanahoria
• 1 pieza de chayote
• 1 pieza de apio
• 2 piezas de calabaza
• 1 manojo de cilantro y hierbabuena (retirar al primer hervor)
• 3 tazas de agua. Si lo deseas, en lugar de agua puedes usar caldo de pollo.
• Sal y pimienta
• Tomillo (puedes usar más condimentos)

PROCEDIMIENTO

1. Vierte el agua en una olla.
2. Caliente hasta que hierva y agregue ramas de tomillo, baja el fuego al mínimo y deja que se caliente por 4 minutos.
3. Retira las ramas de tomillo. Agrega la zanahoria y la papa; cuece por 10 minutos.
4. Añade sal y pimienta al gusto
5. Incorpora la calabaza y el apio; continúa la cocción por 8 minutos más o hasta que los vegetales estén suaves.
6. Sirve y decora con cilantro o hierbabuena.

Caldo de verduras rojo

Si decidiste añadir tomate a tu sopa de verduras, sofríe en un sartén tu salsa de tomate y posteriormente agrega el agua, para continuar con el paso 2.

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