¿Cómo bajar de peso comiendo nuez de la India?

Últimamente prácticamente todas las dietas y tendencias de nutrición, promueven el consumo de frutos secos. Se trata de un grupo de alimentos que más allá de estar pasando por un momento candente, son un tesoro nutricional y oro líquido para la salud. Si bien existen diversas variantes, en general son inmensamente valorados por su alto contenido en ácidos grasos insaturados y otros nutrientes. También tienen la peculiaridad de ser portadores de un alto contenido calórico, por lo tanto es recomendable consumirlos con cautela, sin embargo se les asocia con una larga lista de bondades terapéuticas. 

Es cierto que existen variedades más populares y consumidas que otras, como es el caso de las nueces, los pistaches, las almendras y los piñones. Sin embargo la familia de las nueces es extensa y pone a nuestro alcance suculentas opciones, tal es el caso de las nueces de la India también conocidas como anacardos, cajú y merey. Se obtienen de un árbol originario de Centroamérica, del nordeste de Brasil y sur de Venezuela, lo cierto es que son una de las nueces más consumidas en el mundo y la tercera nuez de árbol más comúnmente producida. Son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y varios otros nutrientes. Lo cierto es que gracias a su densidad en nutrientes, son una gran adición en la dieta que apoya la pérdida de peso y numerosos aspectos de salud. 

¿Por qué ayudan a perder peso?

El primer paso para entender el poder adelgazante de la nuez de la India, es saber los detalles de su información nutricional. Por lo general, se considera que una porción de nueces contiene entre una onza y una onza y media, por lo tanto una onza de anacardos equivale aproximadamente a 18 anacardos. Ahora bien según USDA, una onza (28 gramos) de anacardos crudos contiene: 

• 157 calorías
• 12,5 gramos de grasa
• 5,2 gramos de proteína
• 8,6 gramos de carbohidratos (0,9 gramos provienen de la fibra) 
• 11% del valor diario de hierro
• 20% del valor diario de magnesio
• 13% del valor diario de fósforo
• 15% del valor diario de zinc
• 69% del valor diario de cobre
• 20% del valor diario de manganeso
• 10% del valor diario de selenio
• 10% del valor diario de vitamina B1 (tiamina)
• 5% del valor diario de vitamina B5
• 7% del valor diario de vitamina B6
• 8% del valor diario de vitamina K

A esta maravillosa lista de propiedades podemos sumar que son una grandiosa fuente de ácidos grasos omega. También contienen pequeñas cantidades de vitamina E, vitaminas del complejo B, potasio y calcio. Lo cierto es que se cuenta con otras referencias en las cuales se avala su poder nutricional, tal es el caso de un estudio publicado en Journal of Food Science and Nutrition. En esta investigación se comprueba que los anacardos también contienen una variedad de otros nutrientes, que incluyen luteína y zeaxantina, antioxidantes y otros compuestos bioactivos beneficiosos.

Como se mencionó al inicio, las nueces de la India suelen ser un alimento con una considerable densidad calórica, la cual suele variar según la presentación y por lo general, se tuestan en seco o se convierten en una forma de mantequilla de nueces. Es importante tener en cuenta que los anacardos tostados sin sal tienen algunas calorías más (163 calorías) en comparación con los anacardos crudos. También tienen un poco más de grasas y carbohidratos (13,2 gramos y 9,3 gramos por onza, respectivamente) y un poco menos de proteínas (4,3 gramos por onza). Según información liberada por Clínica Cleveland, una porción de nueces de la India del tamaño de una onza generalmente contiene entre 160 y 200 calorías.

Una de las principales cualidades de la nuez de la India para beneficiar la pérdida de peso, es que son considerados bocadillos saludables. Según un estudio publicado en Journal of Food Science and Nutrition, este tipo de nueces pueden mejorar la densidad mineral ósea, la salud mental y ayudar a perder peso. También se ha comprobado que los anacardos también pueden ayudar a disminuir el riesgo de problemas como el síndrome metabólico y la diabetes. Por lo tanto entre sus principales razones para beneficiar la pérdida de peso se encuentran las siguientes:

• Las nueces de la India contienen entre un 80 y 90% de grasas. Afortunadamente, tienen una cantidad sustancial de grasas saludables: monoinsaturadas y poliinsaturadas como los ácidos grasos omega. Es bien sabido que este tipo de grasa beneficia la salud cardiovascular y también aporta grasas saludables al organismo, que se relacionan con beneficios para acelerar el metabolismo y potenciar la quema de calorías. Gracias a ello nunca afectarán negativamente al peso corporal.
• Uno de los aspectos que más llama la atención sobre las propiedades adelgazantes de las nueces de la India, es cómo se procesan en el cuerpo. Según un estudio de julio de 2014 en el American Journal of Clinical Nutrition, estas nueces requieren mucha energía para que el cuerpo las digiera, y por lo tanto es muy probable que el organismo ni siquiera absorba todas sus calorías.
• Integrar el consumo de anacardos en la dieta diaria es un gran acierto, ya que se destacan por su inigualable poder saciante (sobre todo en comparación con los bocadillos poco saludables) gracias a su contenido de grasas, proteínas y fibra. Son más saludables cuando los comes en lugar de grasas no saludables, ya que también obtendrás el resto de sus excepcionales beneficios.
• También pueden apoyar la pérdida de peso al actuar como alternativas a los ingredientes poco saludables en tus alimentos. Su versatilidad es inmensa, apuesta por cubrir las ensaladas con anacardos tostados, en lugar de trozos de tocino ricos en grasas saturadas o crutones ricos en carbohidratos, de hecho así lo sugiere la Universidad de Harvard. También van bien en ciertos guisados orientales, barritas energéticas caseras, con avena, quinoa y en galletas saludables. Además resultan uno de los bocadillo o snacks saludables más convenientes.
• Las nueces de la India resultan un alimento adecuado para quienes deciden seguir una dieta Keto, en la cual esencialmente, las personas consumen más grasas, menos carbohidratos y aproximadamente la misma cantidad de proteínas para apoyar la pérdida de peso. Los alimentos ricos en grasas como la carne grasa, el pescado graso, los aceites, las mantequillas, el coco y el aguacate son muy importantes para las personas que siguen dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos. Dado que este tipo de nueces tienen un alto contenido de grasa y están llenas de nutrientes esenciales como la fibra, son un buen complemento cuando se consumen en las porciones adecuadas.