Empleados de un viejo pub británico de 1,228 años de antigüedad lo salvan después de haber sido cerrado por la pandemia

Uno de los pubs más antiguos de Gran Bretaña, llamado Ye Olde Fighting Cocks, pronto volverá a funcionar. El histórico lugar abrió por primera vez en St. Albans por el año 793 d. C., y volverá a estar disponible al público el 4 de abril, de acuerdo con People.

El establecimiento de 1,228 años cerró en febrero debido a que no superó las pérdidas que tuvo durante la pandemia de COVID-19. El entonces propietario del negocio se declaró en bancarrota y ahora el lugar tiene nuevos dueños: sus extrabajadores.

El actual propietario, Martin Robinson, quien trabajó como gerente en el lugar, se asoció con el jefe de cocina Ian Baulsh y Sam Walker para revivir el pub.

“He trabajado aquí durante 12 años como gerente, así que tengo una visión clara de cómo asegurar el éxito futuro de este pub. Ian ha sido jefe de cocina durante los últimos ocho años y está emocionado de compartir los nuevos menús del pub y su estrategia de comida en el futuro. Sam trae un talento para la estética y el diseño que nos ayudará a mejorar la experiencia de nuestros clientes, al tiempo que conservamos todo el maravilloso rasgo de su rica historia”, dijo Robinson.

“Ian, Sam y yo ahora estamos emocionados de llevar al pub al siguiente capítulo de su historia, y esperamos dar la bienvenida a muchas caras familiares aquí y, con suerte, también a algunas nuevas”, agregó.

En febrero pasado, el expropietario Christo Tofalli dijo que él y su equipo hicieron todo lo posible para que el pub siguiera funcionando, pero dijo que las condiciones sin precedentes de la pandemia no hicieron posible sostener el negocio, por lo que decidió pasarlo a sus exempleados.

Ye Olde Fighting Cocks fue reconocido previamente por los Guinness World Records como el pub más antiguo de Inglaterra, pero un portavoz de Guinness dijo después que el título del récord ahora está inactivo, ya que actualmente no es posible verificar este hecho en su totalidad.

Ye Olde Fighting Cocks, que significa Viejos Gallos de Pelea, obtuvo su nombre por las peleas de gallos que se llevaron a cabo en el bar principal durante los siglos XIX y XX.

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