El paso a paso para preparar 8 exquisitas recetas ecuatorianas en casa
Compartimos ocho exquisitas recetas populares de la gastronomía ecuatoriana que puedes preparar en casa, incluyendo las humitas, encebollado, sopa de bolas de verde y la colada morada
El pescado encocado es un platillo tradicional de la cocina ecuartoriana. Crédito: Sergii Koval | Shutterstock
La gastronomía ecuatoriana es rica y variada con la herencia indígena como europea, combinación definida como comida criolla. Compartimos el paso a paso para preparar ocho exquisitas recetas ecuatorianas, incluyendo platillos tradicionales como mote pata, las humitas y también una bebida que se disfruta especialmente en el Día de los Difuntos, la colada morada.
1. Mote pata
El mote pata es una sopa ecuatoriana de tradición ancestral culinaria de la Atenas del Ecuador. Es una preparación cremosa a base de cerdo y mote, un tipo de maíz cocinado. Del cerdo se usa la carne, el cuero, chorizo o longaniza y en ocasiones también las patas.
2. Locro de papas
El locro de papas es una sopa de textura espesa y cremosa ideal para consumir en los días fríos. Es una receta fácil tradicional ecuatoriana fácil de preparar; está hecha a base de papas, achiote, queso, y cilantro.
3. Pescado encocado
El pescado encocado adquiere un sabor especial gracias a una salsa que incluye leche de coco. Es una preparación tradicional exquisita fácil de realizar y para la que necesitas poco tiempo y pocos ingredientes.
4. Humitas
Las humitas son un envuelto de masa en hojas de maíz que se cocina al vapor de manera similar a los tamales. Las humitas también incluyen queso, crema de leche, mantequilla, azúcar y huevos entre sus ingredientes. Son una preparación muy consumida en la Región Andina de Latinoamérica.
5. Colada morada
La colada morada es una bebida tradicional ecuatoriana que se disfruta especialmente en el Día de los Difuntos (2 de noviembre). Se prepara con frutas típicas de la nación, especias, hierbas, harina de maíz morado o negro.
6.Tortillas de verde
Las tortillas de verde con queso se preparan con muy pocos ingredientes: queso fresco, plátanos verdes, un poco de mantequilla y sal. Son un platillo ecuatoriano ideal para el desayuno.
7.Encebollado ecuatoriano
El encebollado también conocido como picante de pescado, es un plato típico de la gastronomía costeña ecuatoriana. Se elabora con pescado, cebolla y yuca; también incluye tomates, hierbas y especias.
8. Sopa de bolas de verde
La sopa de bolas verde es típica de la costa de Ecuador, donde también se le conoce como caldo de bolas de verde.
Las bolas son elaboradas con masa de plátano verde que están rellenas de carne y otros ingredientes. Es una preparación para la que sí requieres de un tiempo considerable en la cocina, pero el resultado vale la pena.
Te puede interesar:
–Ceviche y causa limeña: 10 exquisitas recetas peruanas para cocinar
–10 recetas de comida mexicana
–Cocina colombiana: cómo preparar 12 de sus famosas recetas
