Kombucha, ¿cuáles son los beneficios para la salud?

La kombucha es una bebida que cada vez tiene más consumidores por propiedades beneficiosas para la salud, entre ellos compuestos bioactivos y las actividades biológicas del té. Un estudio indica que la kombucha es una bebida que se caracteriza “por un alto contenido de compuestos bioactivos, fuertes propiedades antioxidantes y antimicrobianas”.

“El té de kombucha es una bebida funcional, sin alcohol o con bajo contenido alcohólico, que se obtiene de la fermentación de té verde o negro endulzado mediante cultivo simbiótico de bacterias y levaduras (SCOBY)”, señala el estudio.

“La kombucha es una bebida de bajo contenido alcohólico con alto contenido de compuestos bioactivos derivados de material vegetal (té, jugos, extractos de hierbas) y actividad metabólica de microorganismos (bacterias del ácido acético, bacterias del ácido láctico y levaduras)”, describe.

El consumo de kombucha se ha popularizado

Esta bebida se consume desde hace más de dos mil años en China, donde era conocida como el elixir de la vida, pues la mezcla de sus componentes refuerzan el sistema inmunitario y facilitan la digestión.

Dentro de los beneficios que se le atribuyen a la Kombucha destacan: fortalecer el cabello y prevenir su caída y ayudar a los procesos de adelgazamiento.

El consumo de esta bebida se ha popularizado por sus propiedades para adelgazar, sobre todo por la cantidad de celebridades que dan cuenta de los beneficios.

Personalidades como Lady Gaga, Kourtney Kardashian y la reina Letizia toman esta bebida para perder peso, indica el portal Superdeporte.

¿Dónde se produce la Kombucha?

La producción de Kombucha se da en forma artesanal en hogares, en pequeñas empresas y a gran escala comercial.

Tal es el caso de “Kombucha Brewers International (KBI) es una organización global sin fines de lucro de empresas comerciales de Kombucha involucradas en la promoción global de la bebida y la protección de los productores”, indica una investigación sobre la bebida.

La producción y distribución de Kombucha, se realiza en empresas ubicadas en América del Norte, al menos 134 empresas tienen su sede en Estados Unidos y 28 en Canadá.

Una investigación citada por National Library of Medicine, advierte que se han desarrollado productos innovadores, como la Kombucha, pero “todavía queda un largo camino por recorrer, especialmente en lo que respecta a una implementación segura en el mercado. Además, la falta de regulación puede limitar su consumo, ya que puede comprometer la calidad y seguridad del producto”.

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