Maicena: el truco para lograr verduras irresistiblemente crujientes
Para unas verduras crujientes y gustosas puedes agregar a la mezcla de condimentos un ingrediente para lograr esa textura
La maicina es un ingrediente que ayuda a darle un toque crujiente a los alimentos. Crédito: Shutterstock
Cuando cocinamos verduras es importante agregar la cantidad de sal y especias en su justa proporción para lograr un delicioso sabor, para darle un toque crujiente hay un ingrediente que ayuda a lograrlo: la maicena.
La maicina es un ingrediente de cocina que se puede emplear en diferentes recetas. En el caso de las verduras, puede llevarlas a otro nivel, ya que absorbe la humedad de los alimentos, creando una textura más crujiente que la harina.
Este ingrediente se puede usar para darle un toque más cremoso a las salsas, guisos o sopas y también se usa para reparar algunos postres. Y en el caso de las verduras, al incorporar la maicena a la receta da como resultados una textura crujiente.
Paso a paso para verduras más crujientes
1. Lo primero que debemos hacer es lavar, desinfectar y secar las verduras.
2. Luego en un recipiente agregamos los condimentos y el aceite de acuerdo a nuestras preferencias.
3. Una vez hecho el sazonado a es importante agregar 1 cucharada de maicina por cada libra de verduras, asegurándose que todas las verduras queden cubiertas.
4. Extiende las verduras en una bandeja impresionante de verduras asadas, crujientes y ásalas.
Cómo usar maicina en la cocina
La maicina es un polvo fino que proviene del proceso de molienda húmeda del maíz, rica en almidón y carbohidratos. Al entrar en contacto con el agua se logra una textura cremosa, por eso se usa para espesar salsas y sopas.
Otros ingredientes que pueden ayudar a dar esa consistencia cremosa las verduras es el almidón de patata y la harina de arroz. Un caso de no contar con estos ingredientes se puede usar harina para todo uso, en cuyo caso de deben agregar 2 cucharadas por libra de verduras, aunque puede que no queden tan crujientes como con la maicena.
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