Truco para conservar los aguacates en tu nevera sin que se pongan negros
Evita que el aguacate oxide al guardarlo en la nevera estos sencillos trucos
El aceite crea una capa sobre la pulpa del aguacate que lo protege. Crédito: Shutterstock
El aguacate es una deliciosa fruta llena de nutrientes y se ha convertido en un ingrediente básico para las personas que buscan una alimentación saludable, ya que funciona como sustituto de las grasas. Muchas veces un aguacate no se usa en una misma comida y hay que guardarlo para otro momento. En esta entrega traemos un consejo para conservarlo fresco en la nevera por más tiempo.
Bien sea en el desayuno combinado con tostadas y huevo, en ensaladas o como ingrediente de un mouse de chocolate, el aguacate es un alimento noble, de alto valor nutricional que se consume durante el día, ya que por su versatilidad se puede integrar a cualquiera de las comidas.
La recomendación es consumirlo antes que se oxide, puesto que si bien puede conservar su sabor una vez que se oxida se torna oscuro y estéticamente no luce provocativo.
Hay algunos alimentos que se ponen negro rápidamente al estar en contacto con el aire, a esto se le llama oxidación y entre esos alimentos están los aguacates y las manzanas.
La explicación científica indica que los alcoholes vegetales, conocidos como fenólicos, al quedar expuesto a aire comienza a oxidarse, dando como resultado cambiar de color la fruta.
Cómo evitar que el aguacate de oxide
Hay varios trucos muy populares para evitar que el aguacate se oxide:
Jugo de limón: agregar un chorrito de limón sobre el aguacate cerciorándonos de que se cubra toda la superficie es una de las claves para evitar un proceso de oxidación.
Cubrir con papel film: para evitar que el aguacate se ponga negro, podemos cubrirlo con papel film para retardar el proceso de oxidación.
Dejarle la semilla: popularmente se deja la semilla al aguacate para evitar que se oxide; sin embargo, la parte que no entra de contacto con la semilla sí se oxida y se endurece un poco.
Aceite de oliva
Una vez tenga el trozo de aguacate que vas a guardar en la nevera, los va a untar con aceite de oliva por toda la superficie.
Luego lo colocas boca abajo en un plato, envase con tapa para evitar que se manche el refrigerador.
El aceite de oliva, preferiblemente, aunque puedes usar otro aceite vegetal comestible, forma una capa oleosa que evita el contacto con el oxígeno y evitado el proceso natural de oxidación.
Con este sencillo truco el aguacate se conservará su sabor, textura y color por más tiempo.
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