Cortezas de cerdo: una alternativa saludable a las papas fritas y snacks ultraprocesados
Una nutricionista explica por qué las cortezas de cerdo son una opción saludable a las papas fritas y snacks ultraprocesados
Las cortezas de cerdo o chicharrón son ricas en proteínas y tienen un alto nivel de calorías. Crédito: Shutterstock
Cuando tenemos antojos entre comidas es importante seleccionar un snack que aporte los mayores beneficios como fibras, grasas saludables o proteínas. Una nutricionista sugiere que las cortezas de cerdo o chicharrón, como se les llama en algunos países de Latinoamérica, son un snack saludable que generan sensación de saciedad y aportan proteínas.
La definición de chicharrón, según el Diccionario la Gastronomía Mexicana Larousse, se trata de “una preparación culinaria que consiste en piel de cerdo oreada y frita, logrando una textura crujiente y un sabor inigualable”.
La enfermera y dietista-nutricionista especializada en patología digestiva y hormonal, Estíbaliz García, explica que cuando se consume como snack las cortezas de cerdo puede contener el hambre por su contenido calórico y de proteína, lo que lo convierte en una alternativa a las papas fritas y otros productos ultraprocesados ricos en carbohidratos y calorías vacías.
Ventajas de las cortezas de cerco como snack
En un video compartido por la especialista en su cuenta de redes sociales @nutribaliz, explica que las cortezas de cerdo son snack crujiente, muy saciante con un 60 a 70% de proteínas por porción, lo que genera sensación de saciedad.
“Son perfectas para no caer en los típicos ultraprocesados, hasta un 60 o 70% de su composición es proteína, mientras que la mayoría de los snacks están llenos de carbohidratos vacíos y grasas de mala calidad”, asegura.
Por esta composición rica en proteínas, García señala que son: muy saciantes, perfectas para evitar los antojos innecesarios, con menos carbohidratos y sin ingredientes ultraprocesados.
“No es lo que pensabas, podría ser tu mejor aliado si lo que buscas es picar algo entre horas, altos en proteína”, detalla la especialista.
Otra de las ventajas, es que con consumir una porción pequeña se alcanzan un buen nivel de saciedad. “No necesitarás una gran cantidad para sentirte satisfecho”, agrega.
“Mientras que 100 gramos de patatas fritas aportan poca proteína, poco carbohidrato y mucha grasa saturada, las cortezas de cerdo tienen menos ingredientes y son más saludables”, advierte.
Sin embargo, aclara que deben consumirse con moderación, ya que tiene un alto nivel calórico y que elegir aquellas que no tengan aditivos añadidos.
Además, “no necesitan llevar ningún ingrediente más que la propia corteza, la grasa de cerdo y alguna especie o sal añadida”.
Si estabas buscando opciones saludables de snack las cortezas de cerdo pueden ser una opción saludable, siempre que se acompañen con hábitos saludables como una alimentación balanceada, mantenerse hidratados, hacer ejercicios y seguir las pautas de un profesional que acompañe los ajustes alimentarios necesarios.
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