Sopa de cebolla para los días de invierno
La sopa de cebolla, es reconfortante y se puede servir como entrante, plato principal o guarnición
Aprende a preparar una deliciosa sopa de cebollas. Crédito: Shutterstock
Las sopas son comidas reconfortantes ideales para el invierno, como la sopa de cebolla, un plato típico para temporada más fría del año. Esta comida clásica del invierno es fácil de preparar con ingredientes básicos como las cebollas, el caldo y el queso.
Se trata de una preparación que ganó popularidad por servirse en el mercado parisino a las personas que regresaban de una noche de fiesta.
La sopa de cebolla es un plato reconfortante, saciante y delicioso que combina sabores entre lo salado del queso y el caldo y el toque dulce que dan las cebollas. Se puede servir como entrante, plato principal o guarnición.
La receta de sopa de cebolla francesa que compartiremos hoy es una versión del sitio especializado Comedera, elaborada con caldo de huesos para aumentar el nivel nutricional de esta deliciosa sopa.
Tips que te pueden ayudar para preparar la sopa de cebollas
Hay algunos consejos prácticos que te pueden ayudar para una deliciosa sopa y para sustituir algunos ingredientes que no tengas a la mano:
-Para un sabor más suave, elige cebollas de tipo “dulce”
-El queso gruyere se puede remplazar por otro queso amarillo rallado.
-Un caldo de carne concentrado da más gusto a la sopa.
-El vino blanco se puede sustituir por cognac, brandy o armagnac, sol que debe ser en menor cantidad, ya que tiene más alcohol.
-La pimienta debe ser recién molida para aportar más sabor.
-Se puede agregar un chorro de aceite al momento de hacer el sofrito, para asegurarse de que quede muy bien hidratado.
Receta de sopa de cebollas francesa
La clave de una buena sopa de cebolla está en el caldo, por lo general se hace de carne y para una opción más nutritiva el caldo de huesos de res es perfecto.
Ingredientes:
-5 cebollas grandes
-1 diente de ajo
-1 1/2 litros de caldo de carne
-2 cucharadas harina de trigo
-30 mililitros de vino blanco
-6 cucharadas de mantequilla
-150 gr de queso Gruyere rallado
-1 pan baguette
-Sal al gusto
-Pimienta negra molida al gusto
Modo de preparación
1.- Retire la piel de las cebollas y corte en tiras finas y largas
2.- Lleve una sartén al fuego y una vez estén agregue 3 cucharadas de la mantequilla hasta que se derrita sin dejar que se queme.
3.- Incorpore las cebollas a la sartén, añada, sal y pimienta al gusto.
4.- Cocine las cebollas hasta que estén transparentes o con un ligero color dorado, sin llegar a que se doren totalmente. Cocine a fuego bajo para garantizar que no se dore.
5.- Agregue la harina a las cebollas y revuelve para integrar los ingredientes.
6.- Incorpore el vino blanco, mezcle y cocine un par de minutos.
7.- Incorpore el caldo a la preparación, tape y cocine por 25 minutos a fuego lento.
8.- Mientras se cocina la sopa precaliente el horno a 200 grados C.
9.- El caldo de cebolla se debe revisar periódicamente para evitar que no se peguen al fondo de la olla, recordemos que las cebollas las cubrimos de harina.
10.- Corte el pan en rebanadas, no muy delgadas para que no se humedezcan rápidamente cuando las agregues a la sopa.
11.- Frota el ajo a las rodajas de pan
12.- Ralla el queso y colocar sobre cada rebanada de pan.
13.- Trascurrido el tiempo de cocción de la sopa, sirve la sopa en tazones resistentes al horno, y coloca rebanadas de pan en cada uno.
14.- Lleva los tazones al horno a 215 grados, hasta que gratine, el tiempo estimado es de unos 4 minutos.
15.- Retira del horno y está listo para disfrutar.
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