Truco para evitar las salpicaduras de aceite en la cocina
Evita las salpicaduras de aceite con un consejo práctico de una chef
El truco solo funciona cuando se trata de preparaciones con poco aceite. Crédito: Shutterstock
Las salpicaduras de aceites causan quemaduras accidentales, ensucian la cocina y puede dañar o manchar la ropa, para evitar estas molestias a la hora de cocinar, una experta aconseja agregar un poco de sal a la sartén y problema resuelto.
La chef y autora del libro de recetas Every day with Babs, Bárbara Costello compartió un consejo práctico para evitar las salpicaduras; agregar sal al fondo de la sartén para mantener las salpicaduras a raya.
Las salpicaduras son una reacción cuando se evapora el agua de los alimentos mezclada con el aceite caliente. El detonante de las salpicaduras es el vapor que produce una reacción en el aceite caliente que salpica.
Hay varias razones por las que se producen las salpicaduras
1.- Sartenes o verduras con restos del agua, por lo que se recomienda secarlas antes comenzar a freír.
2.- La deshidratación de los alimentos, que es un proceso es natural cuando se fríen, ya que como dicen los expertos del Tasting Tablet, la humedad tiene que salir por algún lado.
¿Por qué usar la sal?
Agregar sal a la sartén antes de freír, ayuda a absorber la humedad, lo que reduce la cantidad de agua que reacciona con el aceite, disminuyendo la posibilidad de que se produzcan salpicaduras.
Este truco funciona cuando se usan una fina capa de aceite, ya que para freír papas fritas o alitas de pollo crujientes, no es efectivo. Sí, funciona cuando se trata de saltear, dorar en sartén y freír a poca profundidad.
Para freír alimentos en sartenes más profundas, lo primero que hay que evitar es lanzar los alimentos, en su lugar se debe colocar con suavidad en el aceite y así evitar las salpicaduras.
Agregar los alimentos descontroladamente y acercarse demasiado nos hace más propenso a las salpicaduras. Para manejar los alimentos con mayor facilidad se puede utilizar unas pinzas de cocina.
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