Cómo el café con mantequilla ayuda a mejorar el metabolismo
Una taza de café con mantequilla, sal y canela en ayunas puede ser la combinación para activar el metabolismo por las mañanas
Beber una taza de café con mantequilla ecológica ayuda a acelerar el metabolismo, según una experta. Crédito: Shutterstock
Los cambios en la alimentación con la tendencia hacia los productos ultraprocesados, grasas y de panaderías han afectado la flexibilidad metabólica, por lo que los especialistas proponen nuevas formas para recuperarla como beber en ayuno una bebida con ingredientes como el café, la sal, la mantequilla y la canela.
La experta en medicina integrativa y nutrición, doctora Isabel Belaustegui, explica a Telva que “por la mañana, un café con mantequilla, sal y canela activa el metabolismo sin romper el ayuno”.
Beber esta combinación de café con estos ingredientes ayudan a activar la quema de grasa en reserva.
¿Qué es la flexibilidad metabólica?
Según explica, el consumo de azúcares, carbohidratos y otros productos hechos con harinas procesadas transforman la manera de como el cuerpo procesa los alimentos, afectando la flexibilidad metabólica.
“La flexibilidad metabólica es la llave de oro de nuestra salud. Activa o bloquea muchísimos procesos en nuestro organismo. Permite que la célula se nutra correctamente y que la central energética de la célula, que es la mitocondria, funcione óptimamente”, agrega.
El cuerpo puede dar señales cuando la flexibilidad metabólica está afectada, como por ejemplo cuando hacemos una actividad física en ayunas y nos mareamos.
Como prevención y recuperación de la flexibilidad metabólica, recomienda los cuatro pilares de los hábitos de vida saludable: alimentación, ejercicio, gestión del estrés y descanso.
Efectos del café con mantequilla para mejorar el metabolismo
Belaustegui advierte la importancia de los hábitos alimenticios y cómo pueden afectar el metabolismo, por ejemplo la costumbre de agregar leche y azúcar al café, que no aporta beneficios para la salud.
En cambio, un café tipo americano con mantequilla, canela y un poquito de sal, aunque sea una combinación rara, aporta multiples beneficios que se describen a continuación:
- Café
El café debe ser negro y sin azúcar para no afectar el proceso de ayuno. “Cuando juntas el café con una grasa pura, lo que haces es dar un empujón al metabolismo y a la salud mitocondrial porque fomentas la autofagia de las mitocondrias (la mitofagia que es el reciclaje, la puesta a punto)”, cita Telva.
También explica que el azúcar actúa como un combustible rápido y la leche aporta energía a base de proteínas y carbohidratos.
- Mantequilla ecológica
La mantequilla cuando “es ecológica y de animales (si se puede) que hayan sido alimentados con pasto (no con piensos), entonces es un alimento rico en omega-3. Grasa pura, no hay azúcares y encima grasa que es muy saludable”.
Admite que con esta mezcla se rompe el ayuno en sentido literal porque se consume un alimento, “pero a nivel metabólico, cuando haces eso (sin leche, ni bebida vegetal) y es solo café y grasa pura, tu organismo va a funcionar por la vía de la grasa, utilizando cuerpo cetónico, que es el combustible que se emplea cuando estamos en ayunas. Entonces a tu cuerpo le estás diciendo que sigues en ayunas”.
- Sal
La sal es un ingrediente que aporta los minerales necesarios para activar las cocinitas del metabolismo.
- Canela
La canela es otro activador de la autofagia, es decir, que la quema de grasa que hay en el cuerpo. “Juntos impulsan la quema de grasa de reserva, la obtención de energía y, sobre todo, cuida y fomenta la salud de las mitocondrias. Además, es muy rico. Tiene una textura aterciopelada muy gustosa”, indica.
Cómo preparar el café con mantequilla
Ingredientes:
-1 taza de café
-Una cuchara sopera de mantequilla ecológica
-Pizca de sal
-Canela o nuez moscada
Modo de preparación:
1.- Sirva una taza de café tipo americano, sin azúcar, ni leche
2.- Agregue la cucharada de mantequilla ecológica, la pizca de sal y la canela, mezcle bien y está listo para disfrutar.
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