Cómo incorporar el kéfir en tu dieta: Ideas rápidas para desayunos, comidas y postres
El kéfir ofrece grandes beneficios nutricionales. Para sacarles el máximo partido, consúmelo en frío, por ejemplo, en smoothies o avena nocturna
Incorporar el kéfir a la dieta diaria puede ser sencillo. Crédito: Shutterstock
El kéfir es un alimento probiótico con innumerables beneficios para la salud que van desde mejorar la salud intestina, ayudar a reducir la grasa abdominal y más. Para facilitar incorporarlo en la dieta te compartimos ideas creativas para el mayor provecho nutricional.
La primera recomendación es agregar el kéfir en frío o al final de la preparación para maximizar el beneficio probiótico.
Desayunos rápidos con kéfir
El kéfir puede ser la base para varias combinaciones de alimentos que te permitirán inicial el día con energía y cuidar tu salud intestinal todo en menos de 10 minutos.
- Smoothie básico
- Licúa: ¾ taza de kéfir natural, 1 plátano maduro, 1 cucharada de linaza molida y unos cubos de hielo hasta obtener una bebida con una textura cremosa. Además de fibra y grasas saludables que nutren el intestino.
- Smoothie con frutas y avena:
- Mezcla: ¾ taza de kéfir, ¼ taza de avena en hojuelas, 1 plátano y ½ taza de fresas o arándanos. Este desayuno aporta fibras, carbohidratos y proteínas, por lo que es muy saciante, por la avena y rico en probióticos y beta-glucanos.
Avena remojada con Kéfir
La avena remojada o trasnochada es uno de los desayunos más nutritivos y saciantes. Es un desayuno que se planifica y se prepara la noche anterior y a la mañana siguiente ya está listo para consumir.
- Avena nocturna:
- En un recipiente mezcla ½ taza de avena en hojuelas, 2 cucharadas de chía, 1 cucharadita de miel o sirope y ¾ taza de kéfir. Lleva al refrigerador al menos 3 horas (o toda la noche) y sirve con tus frutas y nueces favoritas.
- Versión “energía extra”:
- Prepara la avena nocturna y a la hora de servir añade 1 cucharada de mantequilla de maní o semillas (hemp, girasol) y rodajas de plátano. Esta versión es una forma de incluir proteína, fibra y grasas saludables en el desayuno.
Pancakes y masas fermentadas
El kéfir es un ingrediente que puede darle una textura a las masas antes de cocinar. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el calor reduce los probióticos, pero su acidez es excelente para la textura.
- Pancakes Esponjosos de Kéfir:
- Utiliza el kéfir como el líquido principal en tu receta de masa para pancakes (con harina o copos de avena y huevos). El kéfir ayuda a que los pancakes queden suaves y ligeros gracias a su acidez natural.
Platos salados ligeros con Kéfir
Al igual que el yogur, el kéfir puede ser una base refrescante y ácida para aderezos y cremas.
- Sopa fría tipo Okroshka
- Combina: papas cocidas en cubitos, pepino, rábano, hierbas frescas (y jamón, si lo deseas). Cúbrelo con una base de kéfir, un poco de yogur, mostaza suave, sal y jugo de limón, para obtener una sopa fría refrescante.Ideas Dulces y Snacks Sencillos
Snacks fríos
- “Yogur” de Kéfir con Toppings:
- Sirve kéfir espeso en un bol y añade tus coberturas favoritas: fruta fresca, semillas, frutos secos y un toque de canela.Es ideal como merienda o postre sencillo, manteniendo los probióticos completamente vivos.
- Helado Instantáneo (“Soft-Serve”):
- Bate kéfir con plátano y frutos rojos congelados hasta lograr una textura similar a la de un helado suave. Consume al momento. Es un helado casero delicioso, con un sabor ácido-dulce y sin azúcares añadidos (más allá de la fruta).
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