Light y súper nutritivo: picadillo de atún

El atún es un alimento ideal para integrar en una dieta saludable de pérdida de peso. Es bajo en calorías y además alimenta tus músculos con proteínas de alto valor biológico (entre 22-23 g por cada 100 g); y lo mejor es que es una fuente de ácidos grasos omega-3.

¿Para qué sirve el omega-3? Necesitamos estas grasas para fortalecer las neuronas y para otras funciones importantes. Estos ácidos ayudan a mantener el corazón sano y protegido contra un accidente cerebrovascular, previene infartos y derrames cerebrales.

El atún también previene anemia por deficiencia de vitamina B12. Además de esta vitamina de acuerdo a la Federación Española de la Nutrición (FEN), el atún también aporta vitamina B6, niacina y vitamina D. En cuanto a los minerales, el atún es fuente de fósforo y posee un alto contenido de selenio.

No solo en ensaladas, el atún puede adaptarse a un sinfín de recetas con mucho sazón, por ello te compartimos una manera de preparar picadillo con esta proteína.

INGREDIENTES

(6 porciones)

• 3 latas de atún sin mayonesa, previamente escurrido y desmenuzado.
• 5 jitomates asados
• 1⁄2 taza de cebolla asada (puede ser morada)
• 1/2 taza de cebolla, finamente picada
• 1 chile jalapeño o chipotle adobado (sin semillas)
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 papa grande, en cubos chicos (opcional)
• 3 zanahorias peladas y finamente picadas
• 1/2 taza de aceitunas picadas
• Pizca de pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva

INSTRUCCIONES

1. Licúa los tomates, el chipotle y la cebolla asada
2. Pasa la salsa por un colador y reserva.
3. Calienta el aceite en un sartén, cocina la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se transparente.
4. Agrega la papa, la zanahoria y las aceitunas, cocina por 6 minutos más, hasta que los vegetales comiencen a dorar.
5. Integra el atún y revuelve bien.
6. Añade la salsa y la pimienta.
7. Tapa y cocina por 5 minutos más.

¡Disfruta!

Tip: El atún en lata ya contiene sodio, por ello no recomendamos añadir sal.

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