Conoce la actualización de las etiquetas nutricionales en los alimentos de la FDA en Estados Unidos
La FDA realizó en 2020 la primera actualización de las etiquetas nutricionales en un periodo de 20 años, incluyendo información completamente actualizada en todos los empaques
Cada vez más, los consumidores prestan atención a las etiquetas nutricionales de los productos que consumen Crédito: Shutterstock
La Administración de Drogas y Alimentos (FDA) de los Estados Unidos realizó en el 2020 una actualización de las etiquetas nutricionales de todos los productos empaquetados procesados, la primera actualización de este tipo en un periodo de 20 años.
Además de incluir un cambio estético, esta actualización introduce información renovada en todas las categorías anteriormente existentes, pero también presenta nuevas categorías que los productores deben introducir en las etiquetas de sus respectivos productos.
Nuevas categorías incluidas en las etiquetas nutricionales
Uno de los cambios más notorios e importantes dentro de la actualización de las etiquetas nutricionales es la inclusión de nuevas categorías informativas y que aportan datos sobre elementos contenidos en los alimentos que previamente no se tomaban en cuenta.
Dos de estas nuevas categorías son:
Azúcar añadida
Ahora se exige que la información respecto a los azúcares añadidos se muestre en la etiqueta. Previamente, las etiquetas solo indicaban la cantidad total de azúcar en un producto, sin hacer la distinción entre azúcares añadidos y azúcares naturales.
La cantidad de azúcar añadida contempla todo azúcar añadido durante el procesamiento del producto, incluyendo ingredientes como miel, azúcar morena, sirope de malta, y otras.
Esto es importante porque hay investigaciones que sugieren que la absorción de azúcares añadidos puede aumentar el riesgo de padecer diferentes condiciones de salud, como diabetes tipo II, cáncer, enfermedad del hígado, y obesidad.
Micronutrientes
Dos nuevos micronutrientes han sido añadidos a las etiquetas nutricionales, vitamina D y potasio. La vitamina D se ha asociado a la buena salud de los huesos, a la optimización del sistema inmune, a la disminución de la inflamación, y otros beneficios de salud.
Considerando que la fuente primaria de vitamina D son los rayos solares, y que en ella se encuentra en un número relativamente reducido de fuentes alimenticias, la deficiencia de vitamina D es una situación más o menos habitual en la cotidianidad.
Por su parte, el potasio es otro nutriente esencial en tanto es necesario para la correcta regulación de la presión sanguínea y de los niveles de azúcar en la sangre.
En Estados Unidos, se estima que solo el 3% de los adultos y que el 10% de los niños menores de 5 años alcanzan la ingesta mínima de potasio que se necesita diariamente, razón por la que la inclusión de este mineral en las etiquetas goza de una elevada importancia a nivel nutricional.
Respecto a los cambios estéticos, las nuevas etiquetas presentan la información en torno a las porciones y las calorías de los alimentos en fuentes más grandes y marcadas en negrita, lo que contribuye a su visibilidad.
La actualización promovida por la FDA podría facilitar una visión renovada de los contenidos presentes en los productos que consumen los estadounidenses y en su nutrición, y una visión además más profunda al incluir información que anteriormente no estaba presente en las etiquetas.
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