10 recetas para la Cuaresma y Semana Santa

Durante la Cuaresma y Semana Santa en la que puedes cocinar una variedad de recetas fáciles de temporada. Para las personas que evitan el consumo de carne roja, hay opciones deliciosas que incluyen pescados y maricos, así como a base de plantas.

Te compartimos 10 recetas que te indican el paso a paso para preparar snacks como chiles jalapeños rellenos de atún, platos fuertes como filete de atún en costra de sésamo, potajes y también torrijas como postre.

1. Bacalao al pil pil

El bacalao al pil pil es una receta tradicional del norte de España. Para esta receta de bacalao es ideal usar pescado fresco. La salsa pil pil se prepara a partir de la mezcla del ajo con los jugos o gelatina del pescado. Para la receta requieres apenas de 5 ingredientes y está lista en menos de una hora.

2. Filete de atún en costra de sésamo

El atún es un pescado altamente nutritivo y que puedes cocinar fácilmente. Para preparar un filete de atún en costra de sésamo necesitas de muy pocos ingredientes. También te compartimos cómo hacer una ensalada de mango para acompañar el platillo.

3. Garbanzos con bacalao: receta de potaje de vigilia

El potaje de vigilia de garbanzos con bacalao y espinacas también conocido como potaje de vigilia es una de las recetas más tradicionales de cuaresma en la cocina española. Para preparar esta receta puedes utilizar bacalao fresco o bacalao salado.

4. Pescado en salsa verde

El pescado en salsa verde es un plato delicioso y fácil de hacer. La salsa es a base de ajo, perejil, cebolla y vino blanco. El arroz blanco es ideal para acompañarlo.

5. Flautas de setas a la mexicana

Si buscas una receta sin carne ni pescado, puedes optar por preparar flautas de setas, son una preparación muy sabrosa. Los ingredientes de esta receta están pensados para darle un sabor de carnitas caramelizadas a las setas.

6. Paella de mariscos

La paella de marisco o arroz a la marinera es clásico de la cocina española que puedes preparar en casa y en menos de una hora. Para una buena paella de marisco son indispensables dos cosas: buenos frutos de mar y atención en todo el proceso de cocción.

7. Jalapeños rellenos de atún

Los chiles jalapeños rellenos de atún son una preparación rápida y económica ideal para la temporada de Cuaresma. Se pueden servir como snacks y también como parte de un plato fuerte que se acompaña con guarción.

8. Potaje de garbanzos con espinacas

El potaje de garbanzos con espinacas es delicioso y muy abundante. Ideal para acompañar con una hogaza de pan. Es una preparación que puedes cocinar fácilmente en casa. Para un mayor sabor, evita usar garbanzos precocidos.

9. Tortitas de camarón

Las tortitas de camarón son un platillo de temporada de Cuaresma que se puede preparar de distintas maneras, con camarón seco o camarón fresco. Se pueden capear y servir en un caldillo de chiles. Te compartimos la receta básica, así como algunas guarniciones para disfrutarlas.

10. Torrijas de leche tradicionales

Un postre popular de Semana Santa en la cocina española son las torrijas. Es una opción ideal para aprovechar el pan que ya no está fresco y transformarlo en un postre dulce con textura suave.

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