El secreto para hacer los mejores waffles belgas
La masa gofre es el ingrediente que hace que los waffles belgas salgan increíbles. Te contamos cómo prepararla.
Son el platillo ideal para el desayuno y el favorito de muchos. Crédito: Shutterstock
Los waffles belgas son uno de los desayunos más populares que hay, sin embargo, no todas las recetas de este platillo son iguales, pues hay un ingrediente muy importante que marca la diferencia de los originales europeos. Éste es la masa gofre, la cual, si bien tiene su grado de dificultad, hace que el resultado sean unos esponjosos y perfectos waffles belgas.
Es importante que consideres que, si quieres preparar esta receta, deberás contar con una wafflera para que te queden verdaderamente crujientes y con la forma característica.
Ingredientes para hacer masa gofre para waffles belgas
– 125 gr. de harina de trigo.
– 125 gr. de harina de fuerza (ésta se diferencia porque su contenido de gluten es mayor).
– 90 ml. de leche.
– 12 gr. de levadura fresca.
– 1 huevo.
– Media cucharadita de canela o esencia de vainilla.
– 140 gr. de mantequilla.
– 100 gr. de azúcar perlado (esta es esencial para la mezcla, debido a que provocará una sensación crujiente en el interior del waffle).
– 1 pizca de sal.
Pasos para preparar waffles belgas
1. A la leche, la cual debe de estar a temperatura ambiente, agrega la levadura y disuélvela.
2. En un tazón aparte, mezcla las harinas y la sal. Agrega poco a poco la leche con levadura, el huevo y la canela/vainilla.
3. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente e integra todo muy bien.
4. Deja fermentar la masa con un trapo encima durante un mínimo de 2 horas.
5. Cuando haya subido la masa, agrega el azúcar perlado y mezcla todo con las manos.
6. Separa la masa en bolas iguales y envuélvelas muy bien con bolsas de plástico. Deja que reposen durante un mínimo de 30 minutos.
7. Una vez que haya pasado el tiempo de espera, estás listo para preparar tus waffles.
8. Coloca cada bola en la wafflera, recuerda echarle spray de cocina para evitar que se peguen. Prepáralos hasta que estén dorados y crujientes.
Sírvelos con mantequilla y tu topping favorito, las frutas frescas con mermelada son perfectas para este platillo, pero puedes añadirle lo que prefieras. Estos waffles son perfectos para iniciar el día, sin embargo recuerda que siempre es bueno variar tu alimentación para llevar una dieta saludable.
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