¿Por qué la comida del avión sabe diferente?
Si eres de las personas que cuando viajas en el avión la comida te sabe diferente, estas en los cierto ya que hay factores que influyen
Crédito: ROSLAN RAHMAN | Getty Images
Las aerolíneas ofrecen comidas, bebidas y snack en sus vuelos que tienen un gusto diferente al que estamos acostumbrados en un restaurante o incluso en nuestra propia casa.
La comida que ofrecen en los aviones no es mala, pero si tiene un sabor diferente, es un secreto a voces, pero todo tiene una respuesta y es que el cocinero Heinz Wuth publicó en TikTok un video ofreciendo detalles de cuales son las razones que hace que la comida tenga un gusto diferente en los aviones.
Una de las primeras observaciones que hace es el aroma, explica que el aroma lo percibimos diferente al volar a miles de metros de altura.
La altura provoca una presión en cabina muy diferente a la que estamos acostumbrados, crea un ambiente más seco y las vías respiratorias se deshidratan.
Todo tiene una explicación
Wuth explica que “la falta de humedad en las vías respiratorias, además de las vibraciones y ruidos que afectan a la percepción de los sabores, hacen que la comida no sepa igual. De hecho, si te llevas ese plato de comida a tierra, su sabor será completamente diferente al que tenía durante el vuelo”.
Con respecto a los sabores intensos o picantes indica que mantienen sus propiedades en altitudes altas. Sin embargo, no ocurre lo mismo con los sabores sutiles, como los pescados, ya que estos pierden peso con la altura.
Un dato relevante que es que el 30% de las papilas gustativas se duermen durante el vuelo, lo que provoca que los sabores salados y dulces se reduzcan entre un 20 y un 30%. Los sabores ácidos o amargos no sufren alteración.
Las compañías aéreas son conscientes del hecho de que tu comida sepa bastante diferente y que no tenga el mismo sabor, e intentan arreglarlo para que los platos sepan mejor, reseña EPE.
Para contrarrestar los efectos de la altura y el cambio de los sabores compañías condimentan mucho más las comidas para darle más sabor.
Si nos lleváramos la comida del avión a nuestro destino percibirías sabores totalmente diferentes.
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