Don Julio, el restaurante familiar que se convirtió en el mejor de Latinoamérica
Los sabores locales, los ingredientes frescos y la creatividad de la carta fueron los rasgos apreciados para seleccionar a los mejores restaurantes
Don Julio tiene tradición de más de 25 años, y se caracteriza por servir los mejores cortes de carne y vinos locales. Crédito: Shutterstock
El restaurante Don Julio, en Buenos Aires, es el mejor de Latinoamérica, según el ranking de Latin America’s 50 Best Restaurants 2024. Un premio que valora la riqueza y diversidad de las ofertas gastronómicas de la región, en 22 ciudades, con la opinión de 300 expertos de la industria.
La 12.ª edición gala culinaria se realizó en Brasil para dar el veredicto de los 50 mejores restaurantes de la región, que entre los 10 mejores restaurantes de Latinoamérica destacan países como Perú (3), Colombia (3), Chile, Brasil, México y Argentina, cada uno con uno:
1.- Don Julio
Ubicado en Buenos Aires, las @donjulioparrilla es un negocio familiar con materia prima de alta calidad proveniente de granjas locales y platillos elaborados con esmero. Con una tradición de más de 25 años, se caracteriza por servir los mejores cortes de carne y vinos locales y auténtica.
Don Julio ha sido galardonado en otras oportunidades cuando fue nombrado el número 1 en los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2020, en 2018 ganó el premio Art of Hospitality, mientras que el dueño Pablo Rivero fue elegido Mejor Sommelier de América Latina en 2022.
2.- Maido
Ganador del primer premio el 2023, y antes de 2017 a 2019, Maido, Lima es uno de los mejores restaurantes de la región con calificaciones entre los primeros lugares. Uno de los rasgos distintivos de este restaurante es la creatividad del chef y propietario Mitsuharu Tsumura. Maido cumbre 15 años que abrió sus puertas este 2024 con un compromiso con la gastronomía con énfasis en ingredientes de la Amazonía.
3.- El Chato
Ubicado en Bogotá, ocupa el tercer lugar del prestigioso ranking dirigido por el chef Álvaro Clavijo, que hace énfasis en los ingredientes locales con un ambiente acogedor, una experiencia gastronómica relajada y accesible.
4.- Kjolle
Un restaurante de Lima de la chef Pía León, una de las dueñas de Central, el Mejor Restaurante del Mundo 2023,ofrece a los comensales una experiencia gastronómica con énfasis en los sabores y cultura peruana, Todo está relacionado con el país desde la decoración hasta los ingredientes.
5.- Boragó
Ubicado en Santiago de Chile, se caracteriza por una propuesta gastronómica productos chilenos nativos, de la mano del chef Rodolfo Guzmán, con amplia experiencia en restaurantes por toda Europa y Chile, además de la pasión para ejecutar platos de manera creativa.
6.- Celele
Un restaurante de Cartagena liderado por el chef Jaime Rodríguez ofrece una carta con una propuesta de degustación de 10 platos con el sabor de la costa caribeña. Tiene una oferta rica en sabores, bebidas artesanales.
7.- Lasai
Ubicado en Río de Janeiro, ofrece platos excepcionales con los vegetales como ingredientes estrellas. Se trata de una propuesta gastronómica, el chef Rafael Costa e Silva y su esposa, Malena Cardiel. Tiene un ambiente único con capacidad de atender solo 10 personas, ofreciendo una experiencia mucho más íntima.
8.- Mérito
Tiene una mezcla de sabores y tradiciones que combinan el chef Juan Luis Martínez con las cocinas de Perú y su natal Venezuela. Un restaurante de dos pisos está ubicado en el corazón del elegante barrio de Barranco liderado por Martínez alumno de La Casserole du Chef.
9.- Quintonil
Ubicado en la Ciudad de México, de la mano del chef Jorge Vallejo y de su esposa Alejandra Flores, presenta una oferta culinaria con sabores mexicanos e ingredientes frescos. Es una de las citas obligadas de la ciudad.
10.- Leo
Liderado por la chef Leonor Espinosa, este restaurante ubicado en Bogotá se caracteriza por ofrecer una carta rica en tradiciones gastronómicas poco conocidas y celebra las comunidades locales y las tradiciones gastronómicas.
50 mejores restaurantes de Latinoamérica
1. Don Julio (Buenos Aires, el mejor de Argentina)
2. Maido (Lima, el mejor de Perú)
3. El Chato (Bogotá, el mejor de Colombia)
4. Kjolle (Lima)
5. Boragó (Santiago, el mejor de Chile)
6. Celele (Cartagena)
7. Lasai (Río de Janeiro, el mejor de Brasil)
8. Mérito (Lima)
9. Quintonil (Ciudad de México, el mejor de México)
10. Leo (Bogotá)
11. Nuema (Quito, el mejor de Ecuador)
12. Alcalde (Guadalajara)
13. Mayta (Lima)
14. Maito (Ciudad de Panamá, el mejor de Panamá)
15. Casa do Porco (São Paulo)
16. Tuju (São Paulo)
17. Fauna (Valle de Guadalupe)
18. Gran Dabbang (Buenos Aires)
19. Rafael (Lima)
20. Evvai (São Paulo)
21. Oteque (Río de Janeiro)
22. Sublime (Ciudad de Guatemala, el mejor de Guatemala)
23. Villa Torél (Ensenada)
24. Pujol (Ciudad de México)
25. Sikwa (San José, el mejor de Costa Rica)
26. Nelita (São Paulo)
27. Metzi (São Paulo)
28. Cosme (Lima)
29. Mishiguene (Buenos Aires)
30. La Mar (Lima)
31. El Preferido de Palermo (Buenos Aires)
32. Arca (Tulum)
33. Trescha (Buenos Aires)
34. Niño Gordo (Buenos Aires)
35. Maní (São Paulo)
36. Huniik (Mérida)
37. Julia (Buenos Aires)
38. Gustu (La Paz, el mejor de Bolivia)
39. Mercado 24 (Ciudad de Guatemala)
40. Cantina del Tigre (Ciudad de Panamá
41. Lo de Tere (Punta del Este, el mejor de Uruguay)
42. Manuel (Barranquilla)
43. Máximo Bistrot (Ciudad de México)
44. Cordero (Caracas, el mejor de Venezuela)
45. Humo Negro (Bogotá)
46. Aramburu (Buenos Aires)
47. Sud 777 (Ciudad de México)
48. Roseta (Ciudad de México)
49. Mil (Moray)
50. Kotori (São Paulo)
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