Recetas para quitarle lo aburrido al atún en lata, ¡fáciles y deliciosas!

El atún en lata es un alimento que tiene varias ventajas, partiendo del costo accesible y páctico almacenaje, fácil preparación y beneficios nutricionales.

Es bajo en calorías y aporta proteínas de alto valor biológico (entre 22-23 g por cada 100 g). También contiene Omega-3, ácidos ayudan a mantener el corazón sano y protegido contra un accidente cerebrovascular, previene infartos y derrames cerebrales. El atún también nos aporta vitamina B12 y vitamina D, entre muchos otros nutrientes.

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Puedes disfrutar del atún en lata no solo en las típicas ensaladas frías o en pasta, también puedes preparar sencillos y deliciosos guisos.

Deditos de atún

INGREDIENTES

• 2 latas de atún en aceite
• 1 papa cocida
• 1 pimiento morrón, finamente picado
• 1 huevo
• 1 taza de pan molido
• Aceite de oliva al gusto

PREPARACIÓN

1. Machaca la papa cocida.
2. Pica finamente el pimiento morrón y revuelve con la papa.
3. Añade el atún, agrega pimienta al gusto y mezcla.
4. Incorpora el huevo e mezcla con una cuchara.
5. Forma los deditos.
6. Empaniza con pan molido.
7. Dora cada palito en aceite de oliva.
8. Coloca sobre papel absorbente.

Hamburguesas de atún y garbanzos

INGREDIENTES

(2 porciones)

• 2 latas de atún
• 250 g de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, enjuagados y escurridos)
• 1 cebolla tierna
• 2 cucharadas de cilantro o perejil fresco
• 2 cucharadas de pan molido
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• Hojuelas de avena
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza (opcional)

PREPARACIÓN

1. Acitrona cebolla en un sartén con aceite de oliva.
2. Machaca los garbanzos. Mezclar con la mostaza, el pan, comino, el perejil picado, sal y pimienta.
3. Forma hamburguesas pequeñas con las manos untadas en aceite y “empanizar” con la avena.
4. Dora las hamburguesas en un poco de aceite. De la vuelta con cuidado para evitar que se rompan.

Picadillo de atún

INGREDIENTES

(6 porciones)

• 3 latas de atún, escurrido y desmenuzado.
• 5 jitomates asados
• 1⁄2 taza de cebolla asada (puede ser morada)
• 1/2 taza de cebolla, finamente picada
• 1 chile jalapeño o chipotle adobado (sin semillas)
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 papa grande, en cubos chicos (opcional)
• 3 zanahorias peladas y finamente picadas
• 1/2 taza de aceitunas picadas
• Pizca de pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Licúa los tomates, el chipotle y la cebolla asada
2. Pasa la salsa por un colador y reserva.
3. Calienta el aceite en un sartén, cocina la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se transparente.
4. Agrega la papa, la zanahoria y las aceitunas, cocina por 6 minutos más, hasta que los vegetales comiencen a dorar.
5. Integra el atún y revuelve bien.
6. Añade la salsa y la pimienta.
7. Tapa y cocina por 5 minutos más.

¡Listo!

Chiles anchos rellenos de atún

INGREDIENTES

(4 porciones)

• 3 latas de atún en agua, escurrido.
• 1⁄2 cebolla morada, finamente picada
• 1⁄2 taza de cilantro picado
• 2 manzanas rojas en cuadritos pequeños
• 1 taza de rábanos cortado en julianas
• 1 cucharada de mayonesa
• 4 chiles anchos, limpios y remojados en agua caliente
• Una pizca de sal y pimienta negra

PREPARACIÓN

1. Mezcla en un tazón cebolla morada, cilantro, manzana, rábano junto con el atún.
2. Añade la mayonesa, sal y pimienta y revuelve bien para incorporar.
3. Rellena los chiles anchos con esta mezcla

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