Alimentos amargos, buenos para el intestino y la digestión: los 5 más recomendados por expertos

Existen cinco diferentes tipos de sabores: dulce, salado, ácido, amargo y unami; probablemente el amargo sea uno de los menos favoritos. Lo cierto es que la amargura de los alimentos de hecho se asocia con aspectos muy positivos, que se relacionan con sus beneficios nutricionales y también con sus propiedades terapéuticas. Si bien, la gama de alimentos y bebidas “amargas” es amplia vale la pena mencionar algunas alternativas que son simplemente un tesoro nutricional y son considerados poderosos superalimentos. Tal es el caso del cacao, el café, el té verde, los arándanos, el vinagre de manzana y las frutas cítricas (solo por mencionar algunos).

Para muchas personas los alimentos amargos pueden tener sabores muy fuertes, tánicos y con toques picantes. También existen algunos que tienen sabores más sutiles y que expresan elementos de acidez o dulzura. Si bien cada fuente tienen sus propios beneficios nutricionales únicos, los nutricionistas coinciden en que todos los alimentos amargos tienen algo en común: son buenos para el intestino y apoyan la salud digestiva. En su mayoría contienen poderosos antioxidantes y grandes propiedades antiinflamatorias, son un gran aliado para fortalecer las bacterias buenas de la microbiota intestinal. Nos llenan de energía, estimulan y controlan el apetito, y promueven la liberación de jugos digestivos del páncreas. Lo mejor de todo es que integrarlos en la dieta diaria es un acierto que se relaciona con otros magníficos beneficios para la salud y en la prevención de enfermedades. 

1. Cacao

Es importante que entendamos la diferencia entre el chocolate procesado que es rico en azúcares y grasas saturadas, al poderoso cacao en su forma pura que se caracteriza justamente por su pronunciado sabor amargo e inmensos beneficios para la salud. Lo cierto es que el cacao es un tesoro nutricional que ha sido valorado como superalimento desde épocas antiguas, tiene la capacidad de acelerar los jugos digestivos y brilla por su contenido en nutrientes esenciales como el magnesio, potasio, hierro y zinc. Gracias a sus propiedades antiinflamatorias se benefician algunas condiciones típicas de las enfermedades inflamatorias intestinales, como es la hinchazón y el exceso de flatulencias. Sin embargo su más grande cualidad se relaciona con su contenido en antioxidantes, en específico flavonoides que son un tipo de polifenol que es excelente para el cerebro y también para combatir a los radicales libres que deterioran la salud.  En sus versiones puras no contiene nada de azúcar, aporta grasas saludables que benefician la digestión y mejora el estado de ánimo.

2. Col rizada

No es ningún secreto decir que los vegetales de hoja verde se consideran un amigo leal de la salud intestinal y digestiva, de manera particular llama la atención el kale o col rizada que está repleto de nutrientes como las vitaminas A, K, B6, C y calcio, potasio, cobre y manganeso. También está llena de antioxidantes que ayudan al cuerpo a luchar contra las toxinas ambientales y los radicales libres. Esto es relevante para la salud intestinal ya que cuando hay demasiadas toxinas en el cuerpo se acumulan en diferentes puntos y uno de ellos por supuesto es el sistema intestinal. Al saturarse de elementos tóxicos se presentan las enfermedades inflamatorias. Además es uno de los vegetales más ricos en fibra y antioxidantes, la perfecta combinación de elementos para proteger al hígado y al sistema digestivo. Esto se debe a que contiene una categoría de fitoquímicos llamados glucosinolatos, que ayudan a desintoxicar el hígado y respaldan otras funciones corporales.

3. Arándanos

En los últimos meses todas las tendencias de nutrición recomiendan el consumo de arándanos, la razón es simple se trata de una de las frutas más saludables que existen. Son una de las frutas de complexión amarga más famosa y son populares por su bajo contenido en calorías. Brillan por sus antioxidantes que son ideales para combatir a los radicales libres y toxinas, pero sobre todo por su acción antiinflamatoria y con ello contribuyen a prevenir enfermedades cardiovasculares, retrasan el envejecimiento. Mejoran la digestión por su poder hidratante, su contenido en fibra ayuda a prevenir el estreñimiento y son un gran aliado para combatir infecciones urinarias. El jugo de arándano fresco y sin azúcar también se recomienda, es perfecto para depurar los intestinos y eliminar todo lo que el organismo no necesita. 

4. Té verde

Podría ser un poco evidente relacionar al té verde con beneficios para promover un buen proceso digestivo y combatir algunas de las afecciones estomacales más comunes. Sin embargo es probablemente el rey de las bebidas amargas y vale la pena mencionarlo, no en vano es considerado la bebida más saludable del planeta. Su lista de bondades para la salud es larga, tiene el poder de relajar todos los órganos del sistema digestivo y desintoxica los intestinos, es un buen antiinflamatorio que combate eficazmente la hinchazón y los gases. Además aporta beneficios para la salud cardiovascular, ayuda a bajar de peso y mejora el estado de ánimo ¡maravilloso!

5. Café

Buenas noticias para los amantes del café y es que muy al contrario de lo que inicialmente se podría pensar, el café puede ser un gran aliado de la salud intestinal. Su sabor amargo es innegable y además de ser un potente estimulante natural, tiene beneficios para fortalecer la flora intestinal. Así lo sugiere un reciente estudio, en el cual se comprobó que las especies bacterianas de los grandes bebedores de café son más abundantes y están distribuidas de manera más uniforme en todo el intestino grueso. Además, son más ricas en propiedades antiinflamatorias y promueve una mayor riqueza de microbiota intestinal, es por ello que el café es también un gran complemento para fortalecer al sistema inmunológico y prevenir enfermedades. En medida de lo posible apuesta por las variantes orgánicas.

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