7 recetas de ensaladas refrescantes para el verano

Te compartimos siete recetas de ensaladas refrescantes para el verano. De pasta, de legumbres, pollo, granos y nueces, las ensaladas son una comida fresca, nutritiva y deliciosa

Ensalada de garbanzos y vegetales

Las legumbres son una alternativa de proteína vegetal que incluir en tus ensaladas. Crédito: Shutterstock

Ante el calor del verano, una buena elección es consumir ensaladas, son saludables, aportan nutrientes a tu organismo y además te refrescan.

Hay un sinfín de combinaciones de ingredientes con las que puedes preparar ensaladas, con verduras, con o sin carne, de hojas verdes, de legumbres, frutos secos, frutas frescas o granos. Te compartimos siete opciones serán útiles para ti estos días de verano.

1. Ensalada de tomate con aguacate

Ensalada de tomate con aguacate
Ensalada de tomate con aguacate. Foto: Shutterstock.

El tomate es un fruto con antioxidantes como licopeno y naturalmente refrescante. Las ensaladas de tomate son fáciles, riquísimas y llenas de vitaminas. El aguacate aporta una variedad de nutrientes, incluido el potasio, y además, contiene grasas saludables para el corazón.

2. Ensalada de fresas con nueces y espinacas

Ensalada de fresas con nueces y espinacas
Ensalada de fresas con nueces y espinacas. Foto: Shutterstock.

Esta receta es una combinación deliciosa, lo refrescante de las fresas, lo cremoso del queso ricota, lo crujiente de las nueces y espinacas, más el particular sabor del vinagre balsámico, hace que esta ensalada sea irresistible al paladar.

3. Ensalada de piña a la parrilla

Si en este verano decides hacer una parrillada con tus amigos o tu familia, esta receta de ensalada de piña es muy buena opción. Acompañada de lechuga, garbanzos, tomates, cebolla morada y pepino tendrás el mejor sabor de la piña que potenciará su sabor al exponerla al calor de la parrilla.

4. Ensalada de camote y quinoa con aderezo de aguacate

Esta ensalada de camote y quinoa es fácil de elaborar, fresca y diferente. Combina lo cremoso del sabor del aguacate y el dulce sabor del camote dará a la quinoa un giro muy especial. En pocos minutos elaborarás un plato muy nutritivo.

5. Ensalada de atún con maíz

Ensalada de atún con maíz
Ensalada de atún con maíz. Foto: Shutterstock.

Con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier despensa, la ensalada de maíz es muy rápida de hacer. Solo necesitas maíz cocido y atún en lata. Te aportará las proteínas que requieres y además será ligera y refrescante.

6. Ensalada fría de pasta con jamón

Ensalada fría de pasta con jamón
Ensalada fría de pasta con jamón. Foto: Shutterstock.

Necesitas una pasta corta como codos, pluma o caracoles; la rebanada gruesa de jamón york cortad en cubos, la mayonesa y los guisantes la hacen ideal para toda ocasión. Incluso puedes llevarla como lunch; además de fresca y práctica, es rendidora y te dejará satisfecho.

7. Ensalada de garbanzos con aguacate

Ensalada de garbanzos con aguacate
Ensalada de garbanzos con aguacate. Foto: Shutterstock.

Muy fácil de hacer, saludable y deliciosa si lo que requieres es algo rápido, nutritivo y ligero. Requieres de garbanzos cocidos con anterioridad o de lata, aguacate, cebolla morada, limón, aceite de oliva y ajonjolí. En 5 minutos podrás disfrutar de esta exquisita combinación.

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