Descubre los vegetales con mayores nutrientes: fuente de vitaminas y salud

Una dieta balancea debe incluir por lo menos 400 g diarios, es decir cinco porciones, de frutas y hortalizas al día, excepto papas, batatas, mandioca y otros tubérculos feculentos, según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Cada día son más los beneficios que se descubren en los vegetales y por esa razón ha aumentado su consumo.

Incluir en nuestras comidas frutas y verduras de colores  verde, amarillo, naranja, rojo o púrpura nos ayudan a manteneros sanos y darle más sabor a nuestras comidas.

Un dato relevante que revela la FAO sobre el bajo consumo de frutas y verduras es que ocasiona alrededor del 14% de las muertes por cáncer gastrointestinal en todo el mundo, del 11% de las muertes por cardiopatías isquémicas y del 9% de las muertes por accidentes cerebrovasculares.

¿Cuáles son los mejores vegetales?

Los vegetales nos aportan vitamina, minerales y fitonutrientes indispensables para la salud de los órganos de nuestro cuerpo.

Espinacas

Varios autores coinciden en afirmar que la espinaca  es uno de los mejores vegetales para incluir en nuestras comidas, por ser ricas vitamina A, en antioxidantes y  en dos antioxidantes (luteína y zeaxantina). También contienen  vitamina K  y  vitamina C. Las espinacas nos ayudan con la salud ocular.

Cabe destacar que 100 gramos de espinacas contienen 23 calorías,  3.6 gramos de carbohidratos, 2.2 gramos de fibra, 2.86 gramos de proteína, 79 miligramos de sodio y 91.40 gramos de agua, de acuerdo a la información nutricional del portal Todo Alimentos.

Brócoli

El brócoli es fuente de vitamina C, vitamina A , vitamina B-9 y apenas contiene 0,37 gramos de grasa en una porción de 100 gramos. Otros datos nutricionales del brócoli es que contiene 6.6 gramos de carbohidratos, 2.6 gramos de fibra, 2.82 gramos de proteína, 33 miligramos de sodio y 89.30 gramos de agua.

El doctor Carlos Jaramillo, líder en la medicina funcional, asegura que este “crucífero está lleno de compuestos beneficiosos, como los indoles y los sulforafanos, que pueden tener efectos positivos en la salud hormonal”.

Kale

También señala que el kale o col rizada, es una verdura de hoja verde que se ha vuelto muy popular en los últimos años, y con razón. “Este vegetal está repleto de vitaminas, como la vitamina K, vitamina C y vitamina A, así como minerales como el calcio y el hierro”.

Zanahoria

Y por último zanahoria conocida por ser buena para la salud ocular debido a su contenido de vitamina A y antioxidantes. Además contiene vitamina C, vitamina B1, vitamina, vitamina B6, vitamina B9, potasio y calcio.

Jaramillo destaca que “sus beneficios van más allá de la vista. Las zanahorias también son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales esenciales”.

Sigue leyendo:

.Masticar bien la comida trae beneficios para la salud: cómo hacerlo de manera correcta

.La verdad de tomar té verde: 4 beneficios que debes conocer

.Descubre cómo consumir alimentos con vitamina A mejora la vista