Quinoa: un superalimento rico en proteínas utilizado por los astronautas

Estudios científicos certifican los beneficios de la quinoa para la salud, al considerarlo un superalimento que ayuda a mantener o aumentar la masa muscular, y cómo influye de manera positiva en una vida sana y longeva.

Este alimento es consumido por los astronautas para mejorar la masa muscular que se ve afectada y se va perdiendo masa paulatinamente, después de pasar tan solo tres meses fuera del planeta Tierra.

Por esta razón, la NASA ha incorporado la quinoa como un elemento clave en la dieta de sus astronautas, por su extraordinario perfil nutricional.

Beneficios de la quinoa para los músculos

La quinoa es una fuente de proteína vegetal, pues contiene todos los aminoácidos esenciales, incluida la lisina, vital para la síntesis de proteínas y esencial para el mantenimiento muscular, indica Businessinsider.

Al revisar el perfil nutricional encontramos una proporción de 3,8 gramos por cada 100 gramos de alimento. También es fuente de fibra, pues contiene 7,9 gramos por cada 100 gramos.

Otros de sus múltiples beneficios de la quinoa, es que ayuda al buen funcionamiento digestivo, por ejemplo, una ración completa puede aportar más del 40% de la dosis diaria recomendada de fibra, lo que a su vez ayuda a controlar los niveles de colesterol y glucosa en sangre.

Este superalimento es fuente de minerales, una medida de quinoa aporta el 34,5% de la dosis diaria recomendada de hierro para hombres.

Mientras que en el caso de las mujeres aporta el 15,33%, también aporta de potasio, magnesio y fósforo.

Además, contiene en vitaminas, antioxidantes, ácido fólico que la convierten en un potente antioxidante que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.

Mientras que los compuestos antioxidantes, como quercetina y kaempferol, ayudan a combatir el daño de los radicales libres sobre las células.

En cuanto a las grasas, indica el informe que en su mayoría son las llamadas grasas buenas, ya que de llevar 5,7 gramos de grasas, solo 0,5 gramos son saturadas. Otro dato nutricional es que no contiene colesterol.

Para incluir la quinoa en la dieta diaria, una de las formas más sencillas de hacerlo es sustituir el arroz por este alimento, también, incluirla en recetas de ensaladas, sopas, hamburguesas vegetales y galletas. Se trata de un alimento muy versátil, fácil de incorporar en las recetas.

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