Anís estrellado: la especia asiática que alivia dolores articulares y fortalece huesos
Las propiedades antiinflamatorias del anís estrellado ayudan a combatir los dolores articulares
El anís estrellado es rico en biocompuestos que tiene efectos medicinales, según los estudios. Crédito: Shutterstock
El anís estrellado es una especia de origen asiático de uso culinario que desde la antigüedad se ha usado como remedio casero y más recientemente, los estudios respaldan sus propiedades para combatir la artritis y a fortalecer los huesos.
El Illicium verum o anís estrellado es rico en componentes con efectos antioxidantes, antibacterianos, antiinflamatorios, insecticidas y antivirales. Los compuestos claves para la producción de colágeno, la protección de las articulaciones y los huesos son el ácido shikímico, los flavonoides y el anetol.
- Alivia el dolor articular: las propiedades antioxidantes del anís estrellado lo hacen efectivo para combatir el daño celular que provocan la inflamación, una de las causas de las enfermedades articulares crónicas como la artritis. Mientras que las propiedades antiinflamatorias ayudan a reducir la hinchazón y el dolor en las articulaciones.
- Fortalece los huesos: el consumo de anís estrellado estimula la producción de colágeno en el organismo, esencial para mantener la estructura de huesos, piel y tejidos conectivos. También contiene minerales esenciales como el calcio, fósforo y magnesio, nutrientes clave para mantener huesos fuertes y articulaciones saludables.
Cosas que debes saber sobre el consumo de anís estrellado
El anís estrellado contiene gran cantidad de estragol y anetol, que son neurotóxicos, hepatotóxicos y causantes de hipersensibilidad, por eso no es apto para menores. Tampoco se recomienda su consumo en mujeres embarazadas o lactantes.
El máximo consumo diario para adultos se ubica en una pieza de anís estrellado chino por taza de agua, “para evitar la liberación de varanisatinas que en dosis pequeñas no son dañinas, pero hay que evitar sobredosis”, indica el sitio especializado Ecología Verde.
Té helado tradicional tailandés con anís estrellado
Ingredientes
2 litros de agua
8 vainas de anís estrellado, finamente trituradas
1 cucharadita de agua de azahar
1 cucharada de extracto de vainilla
1 pizca de clavo molido
1 pizca de canela molida
1 ⁄ 2 taza de hojas sueltas de té negro chino
1 taza de azúcar granulada
3 gotas de colorante alimentario rojo (opcional)
Modo de preparación
1.- Hierva 2 litros de agua.
2.- Agregue 8 vainas de anís estrellado finamente trituradas, 1 cucharadita de agua de azahar, la cucharada de extracto de vainilla, una pizca de clavo molido y otra de canela molida, y 1/2 taza de hojas de té negro chino.
3.- Cocine entre 3 y 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4.- Retire del fuego y agregue 1 taza de azúcar.
5.- Tape y deje reposar.
6.- Lleve el refrigerador durante unas horas para que se enfríe bien.
7.- Sirva con abundante hielo picado, decore con crema o leche condensada azucarada.
Sigue leyendo:
–Cardamomo, una especia con propiedades digestivas y metabólicas
–Té de anís estrellado: beneficios y contraindicaciones de consumirlo
–Cúrcuma: el ingrediente que le dará color y sabor especial al arroz
