Cheesecake y Carrot Cake: la fusión saludable que se volvió tendencia
Aprende a preparar un delicioso cheesecake de carrot cake saludable, sin azúcar ni harinas refinadas. Una receta fácil, cremosa e irresistible
Torta cremosa de cheesecake y carrot cake decorada con frutos secos, lista para servir. Crédito: Shutterstock
Lo mejor de dos postres favoritos en uno solo: cheesecake y carrot cake. Se trata de una receta que combina ingredientes deliciosos y que no contiene azúcares añadidos ni harina refinada, por lo que es una opción genial para satisfacer un antojo dulce, una merienda o un desayuno en el marco de una alimentación equilibrada.
Esta es una versión inspirada en la receta original compartida por Puli Cocina, muy fácil de preparar y con ingredientes que seguro tienes en casa.
La clave de esta preparación está en la combinación de sabores y en lograr esa textura cremosa tan característica de un buen cheesecake, para lo cual es fundamental respetar las cantidades y medidas indicadas.
Ingredientes para la mezcla de cheesecake:
- 100 g de queso crema
- 2 huevos
- Edulcorante al gusto
- Esencia de vainilla al gusto
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
Ingredientes para la capa de carrot cake:
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche
- Esencia de vainilla y edulcorante al gusto
- 1 taza de harina de avena (o la que prefieras)
- 1 zanahoria rallada
- Frutos secos al gusto (opcional)
Paso a paso
Para el cheesecake:
- Mezcla los 100 gramos de queso crema, los dos huevos, el edulcorante y la esencia de vainilla.
- Integra todo, agrega la cucharada de maicena y reserva.
Para el carrot cake:
- Mezcla los dos huevos, el chorrito de leche, la esencia de vainilla y el edulcorante.
- Integra bien los líquidos y agrega la taza de harina de avena.
- Añade la zanahoria rallada y los frutos secos.
Ensamblado, molde y horneado:
1.Molde: Utiliza un molde apto para horno o freidora de aire (preferiblemente desmoldable o de silicona, de 15 a 18 cm de diámetro), engrasado o forrado con papel vegetal para facilitar el desmolde.
2. Ensamblado: Con ayuda de un cucharón, ve intercalando las dos preparaciones en el molde hasta completarlo.
3. Cocción en horno convencional: Precalienta el horno a 180 °C. Hornea durante 40 a 45 minutos.
4. Cocción en air fryer: Precalienta la freidora de aire a 160 °C durante 3 a 5 minutos. Introduce el molde y cocina a 160 °C durante 30 a 35 minutos.
5. Punto de cocción: La preparación estará lista cuando, al insertar un palillo o cuchillo en el centro, este salga limpio, y los bordes se noten firmes con el centro ligeramente suave.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas antes de servir para asentarla bien. Puedes decorar con más frutos secos o una cobertura ligera mezclando queso crema, esencia de vainilla y edulcorante.
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